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裏ワザ

見分け方から焼き方まで！秋の味覚「さんま」を美味しく調理するコツ4選

クックパッドニュース編集部

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ただ今、旬真っ只中の「さんま」。秋の味覚の代表格で、さんまを食べないと秋になった気がしない…なんて人もいるほど。そんなさんまを使った人気料理といえば「塩焼き」ですよね。そこで今回は、さんまの塩焼きを美味しく味わうために覚えておきたい、４つの便利ワザをご紹介します。

旬のさんまを美味しく食べよう！

便利ワザ１：美味しいさんまの見分け方

たった1分で、簡単に脂ののったさんまを見分けられる方法があるんです。ポイントは、背中・頭の上、口の先、目です。

脂ノリがいい新鮮なサンマの見分け方☆
脂ノリがいい新鮮なサンマの見分け方☆ by カピぞう

サンマ

便利ワザ２：内蔵をするっと取る方法

魚の下処理が苦手な人も多いですよね。でも、この方法を使えばあっという間！つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でも好評です。

さんまの下処理（内臓　スル～～！！）
さんまの下処理（内臓　スル～～！！） by ピンキーももこ

さんま

便利ワザ３：サンマをふっくら美味しく焼く方法

特別な工程や材料は使いません。焼く直前に「酒」をふりかけるだけ！

秘伝！魚屋さんのさんまの塩焼き
秘伝！魚屋さんのさんまの塩焼き by 海辺のキッチン

さんま、酒、塩

便利ワザ4：フライパンで焼く方法

魚焼きグリルは汚れたら洗うのが面倒だし、なるべく使いたくない…という人も多いですよね。そんな人には「フライパン」で作れるレシピがおすすめ。蓋も使わず簡単です。

さんま塩焼きをフライパンで美味く焼く方法
さんま塩焼きをフライパンで美味く焼く方法 by 元料理人の時短レシピ

さんま、塩、大根おろし、フライパン用アルミシート

年々価格が高騰し、気軽に変えないからこそ、奮発して買ったさんまは美味しく食べたいですよね。それに、これらのワザを知っていれば、面倒な下処理の負担も軽くできるので、知っていて損はありませんよ。ぜひ秋の味覚を楽しく美味しくご堪能ください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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