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節約の強い味方！「鶏ひき肉×じゃがいも」メインの野菜たっぷり献立【スピード献立特集 Vol.1】

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

毎日3回の食事の用意をするのは、献立を考えるのも作るのも大変なもの。そこで、調理時間20分程度で作れるスピード献立をチョイスしてご紹介します。主菜で使う食材は同じもので、2パターンの献立をお届けしますので、まとめ買いしておけば2回分の食事に悩まずにすむかも。今日は何作ろう…と迷った時にぜひご活用ください！

料理の回数が増えて献立を考えるのが大変！

新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う臨時休校などの影響で、毎日ご自宅にお子さんがいる状況となったクックパッドユーザーの皆さんから、さまざまな「料理に関する困りごと」の声が寄せられています。

中でも、朝昼晩と食事の用意をすることになり、「メニューがワンパターンになってしまう」、「栄養バランスが良く節約もできる献立が思いつかない」という方が数多くいらっしゃいました。

そこで今回は、安価で使いやすい「鶏ひき肉」と、家庭で常備していることの多い「じゃがいも」をメインに使った献立を2パターンご紹介します。

同じ食材でも全く違うメニューなので、ご家族にも食べ飽きることなく楽しんでいただけるはず。手早く進めれば調理時間の目安は20分ほどの手軽な献立ですよ♪

【1】大人も子どもも喜ぶチキンポテトバーグ献立

鶏ひき肉とじゃがいもで作る手軽なチキンポテトバーグをメインに、野菜を使った副菜とスープを組み合わせた献立です。調理時間を短縮するコツは、まずはスープから取り掛かること。スープを煮込む間に、メイン、副菜を仕上げていきましょう。

鶏ひき肉で簡単チキンポテトバーグ
鶏ひき肉で簡単チキンポテトバーグ by 紫乃の家

◯鶏ムネひき肉、○酒、○醤油、じゃがいも、ハーブソルト、片栗粉、油

いんげんとツナのクリームチーズ和え
いんげんとツナのクリームチーズ和え by まろんかふぇ

いんげん、ツナ缶、クリームチーズ、薄口醤油、レモン汁、ブラックペッパー、塩

とろけるナスのコンソメスープ♪
とろけるナスのコンソメスープ♪ by pumo

ナス、玉ねぎ、●サントリー南アルプス天然水、●固形ブイヨン、あらびきコショー、パセリ

【2】ちょっぴり甘めでスパイシーなそぼろがけ献立

次は、レンジで作る粉ふきいもに鶏ひき肉のカレーそぼろを合わせたメインと、節約食材を使った副菜とお味噌汁の献立です。じゃがいもの加熱をレンジにお任せしている間に、そぼろ作りを進めていきましょう。

超簡単☆人参とツナのめんつゆ炒め
超簡単☆人参とツナのめんつゆ炒め by ＊Ran＊

人参、ツナ、ごま油、めんつゆ、いりごま

絹さやと竹輪の卵とじ味噌汁
絹さやと竹輪の卵とじ味噌汁 by 京のお抹茶

絹さや、竹輪、卵、だし汁、味噌


いかがでしたか？ 毎食、栄養バランスや節約に配慮しながら献立を考えるのは大変ですよね。野菜をたっぷり取り入れて、節約食材をフル活用したこちらの2つの時短献立、ぜひ試してみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 調理時間20分！スピード献立特集
毎日3回の食事の用意をするのは、献立を考えるのも作るのも大変なもの。そこで、調理時間20分程度で作れる献立をチョイスしてご紹介します。今日は何作ろう…と悩んだ時にご活用ください！
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