作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
みずみずしいレタスが安く手に入るこの季節。サラダを食べる機会も増えると思います。シャキッとした食感が魅力のレタスではありますが、しっかり味を染み込ませたサラダもおいしいものですよね。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんにレタスを使った作りおき副菜を教えてもらいました!
レタスに、ハムや玉ねぎをプラスしたマリネ。「レモン入りなので酸味がやさしく、お酢が苦手な方でも食べやすいですよ」と鈴木さん。冷蔵庫でしっかり冷やしていただくのがおすすめです。
材料はレタスとカニカマの2つだけ。鈴木さんいわく「材料は手でちぎるので、まな板と包丁いらず。5分であっという間に出来上がります」という超簡単レシピです!
シャキシャキのレタスに、かつお節のうまみが効いた1品。「材料を切って混ぜるだけなので、あと1品欲しいときに大活躍します。彩りもキレイで食卓が明るくなるのも嬉しいですね」と鈴木さん。
ツナのうまみとごま油の風味が食欲をそそるサラダです。「さっぱり塩だれとツナの組み合わせは、やみつきになる美味しさ。冷たいパスタと合わせると、簡単ランチがすぐできます」と鈴木さんもイチオシです。
レタスは火を通さなくてもいいので、材料をカットしたら調味料と混ぜるだけでいいのもうれしいポイント。レタスのかさが減ることでたくさん食べられて、まるごとのレタスを大量消費したいときにもおすすめですよ♪(TEXT:妹尾香雪)
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン