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乾麺も生麺もOK！年越しに役立つ、おいしい「蕎麦の茹で方」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

乾麺が生麵になる！？

今年ももう少しで終わりですね。年末と言えばお蕎麦。せっかく年越しに食べるなら、いつもの乾麺でもおいしく食べたいもの。
そこで今回は、乾麺をまるで生麵のように茹でるテクにフィーチャー。最後に生麵の茹で方、つくれぽ100件超えの人気の蕎麦つゆのレシピもご紹介していますので、併せて活用してみてください。

乾麺は一度水に浸すと◎

まるで生麺！！乾麺の蕎麦の茹で方
まるで生麺！！乾麺の蕎麦の茹で方 by あけこんぶ

乾麺の蕎麦、水

フライパンでもOK！

おソバの戻し方&茹で方☆乾麺で生麺風
おソバの戻し方&茹で方☆乾麺で生麺風 by Rhia

乾燥ソバ、水、お好みのめんつゆ、お好みの薬味、刻みネギ、わさび、刻み海苔、すりごま、ゆずゴショウ、大根おろし、山芋とろろ

生めんはたっぷりの湯でゆでるのがコツ

蕎麦屋直伝♪そばの茹で方
蕎麦屋直伝♪そばの茹で方 by 戦うコックサン

生そば、湯、冷水＆氷水

つくれぽ100件超えの人気者

年越しそば＊かけそば・うどん出汁つゆ＊
年越しそば＊かけそば・うどん出汁つゆ＊ by momoria

水、醤油、酒、めんつゆ(2倍濃縮)、鰹だしの素、いりこだしの素(こんぶでもOK)、塩

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました

茹でる前に水に浸すなど、ちょっとしたテクで、乾麺が生麵のようになるなんてビックリですね。生麵はたっぷりのお湯を沸騰させてから茹でるなど、ちょっとしたテクですが、これをやるのとやらないとでは仕上がりに大きな差が出ます。今年の年末は、ぜひおいしい蕎麦を食べて年越しを。よいお年をお迎えください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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