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おつまみレシピ

隠し味は「アンチョビ」！おつまみにもなる週末ごはん

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつものおかずにアンチョビを

瓶づめやペーストで売られている「アンチョビ」。隠し味として使うことで、旨味や塩味がプラスされ、ワインやビールに合うおつまみになって便利です。

相性抜群。旨味たっぷりのキャベツが絶品

✿イカとキャベツのアンチョビ炒め✿
✿イカとキャベツのアンチョビ炒め✿ by ruruchirin

イカ（今回はやりいか）、キャベツ、アンチョビフィレ、ニンニクのみじん切り、オリーブオイル、白ワイン、●塩、●ガーリックパウダー、●ブラックペッパー、EXオリーブオイル

じゃがいものほくっとした味わいにアンチョビの風味が◎

新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め
新じゃがとそら豆のアンチョビバター炒め by まるエモン

新じゃが(小さいもの）、そら豆、アンチョビフィレ、バター、イタリアンパセリ、塩・胡椒、オリーブオイル

彩り鮮やかなサラダのアクセントにアンチョビを

春野菜のニース風サラダ
春野菜のニース風サラダ by ミシャトモ

菜の花、スナップえんどう、新じゃが(M)、新玉ねぎ、トマト、サニーレタスまたはレタス、茹で卵、ブラックオリーブ、アンチョビフィレ、ドレッシング、ワインビネガー、オリーブオイル、サラダ油、ディジョンマスタード、塩、粗挽きブラックペッパー

アンチョビと豚肉のダブルの旨味で手が止まらない

豚バラとキャベツのアンチョビ炒め。
豚バラとキャベツのアンチョビ炒め。 by abichi

豚バラ肉(薄切り)、キャベツ、ニンニク、アンチョビフィレ、白ワインビネガー（又は酢）、オリーブ油、黒胡椒

相性は鉄板級「アンチョビ×ガーリック」

旨～♪有頭海老のアンチョビガーリック炒め
旨～♪有頭海老のアンチョビガーリック炒め by ケチャ＆ウル

有頭海老、にんにく、ケイパー、アンチョビ、EVオリーブオイル、塩、胡椒、パプリカパウダー、マデラ酒（若しくはブランデー、ラム酒）

和風食材に合わせてもおいしさをアップしてくれます

簡単☆厚揚げと小松菜のアンチョビベーコン
簡単☆厚揚げと小松菜のアンチョビベーコン by kaana57

厚揚げ、小松菜、ベーコン（スライス）、アンチョビフィレ、塩こしょう、オリーブオイル

ワインやビールに合うおつまみとして週末の家飲みにも、もちろん平日おかずとしても使えます。いつものおかずやサラダにアンチョビをプラスするだけで、おいしさアップ。塩味を足したいときや、もう少し旨味があるといいなと思うときにアンチョビを足してみるという選択肢もアリ。便利に使えるアンチョビを常備しておくのがおすすめです。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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