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いつもの鍋が大変身！絶品「つけだれ」レシピを集めました！

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

つけだれバリエでいつもと違った気分に

寒い季節になり、いつもの鍋にも少しずつ飽きてきたのでは。でも、新しい鍋レシピを試すのは手間がかかりますよね。そこで、今回は手軽に楽しめるアイディアを提案します。

ねぎ＆しょうが＆にんにくの塩だれ

常夜鍋♡水炊きにもね　塩つけダレ
常夜鍋♡水炊きにもね　塩つけダレ by SYNDY

ゴマ油、サラダ油、耐熱容器に入れる材料、ねぎみじん切り、おろしニンニク、おろししょうが、塩、砂糖、顆粒とりがらだし

ポン酢＆卵は新しい組み合わせ

簡単！しゃぶしゃぶ水炊きにも♡万能タレ
簡単！しゃぶしゃぶ水炊きにも♡万能タレ by ☆のんママ☆☆☆☆

生卵、ポン酢、にんにくすりおろし(チューブでOK)、万能ねぎ(長ネギでも)

ピリ辛濃厚ごまだれ

温かお鍋☆いつもと違うタレで♪
温かお鍋☆いつもと違うタレで♪ by タモちゃん

オイスターソース、いりごま、ミツカン味ぽん、砂糖、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油

しゃぶしゃぶにも湯豆腐にも野菜にも合う

いつもの鍋を「つけだれ」でアレンジしてみませんか？ 鶏ガラベースの塩だれにはねぎのみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがをたっぷりと。あっさりしていながら香味野菜の旨味がアクセントに。また、ポン酢に卵、ねぎ、おろしにんにくを組み合わせたつけだれもおすすめです。ポン酢の酸味と卵のまろやかさが相まって、クセになるおいしさです。さらに、オイスターソースとポン酢に豆板醤の辛みがポイントの濃厚なごまだれもお楽しみください。湯豆腐にもぴったりです。これらのつけだれで、いつもの鍋が一気に大変身！ 新しい味わいを楽しんでみてください。（TEXT：道川佳苗）

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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