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裏ワザ

ヘルシー＆節約に！少ない油で「なす」を素揚げするワザ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

少量の油でおいしくできます

これからの時期、食べる機会が多くなる「揚げなす」。トロトロに揚がったなすはおいしいけれど、ダイエットや節約を意識して、油たっぷりのなすを前に少し心が痛むことも…。そんな問題を解決する、2つの方法をご紹介します。

塩が大活躍

大量の油使ってませんか？なすの素揚げ方法
大量の油使ってませんか？なすの素揚げ方法 by デイジーパンジー

なす、油（揚げ用）、塩

電子レンジでチン

ナスの素揚げ、油少なめで。
ナスの素揚げ、油少なめで。 by 生誕１９７３年独身男

なす、おろし生姜、油、醤油

油の無駄なし！ヘルシーでエコにもなる

油の吸収量を抑えながらなすを揚げるには、揚げる前にひと手間かけることが大事。塩もみして水分を出す、もしくはアクを抜いて電子レンジで加熱すると、油がなすの中に入りにくくなるため、少しの油でも素揚げができるんです。

少ない油ならヘルシーに揚げなすを楽しめて、調理後の油の処理も最小限でエコにもなり、メリットがいろいろ！揚げなすの油が気になる時は「塩もみか、レンジでチン」を思い出して、調理に役立ててくださいね。

※ 記事のメイン写真は記事内容をイメージして選定させていただきました
画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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