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お弁当を作るのに卵がない…そんな困りごとは「卵なし卵焼き」レシピで解決！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

【クックパッドアンバサダーのレシピ】クックパッドで活動するレシピ作者の「クックパッドアンバサダー」が考案した、アイデアあふれるレシピをピックアップ。卵が冷蔵庫にない朝に役立つ、卵なしの「卵焼き風」レシピを教えてもらいました。

卵がない時に便利！卵なしで「卵焼き風」レシピ

お弁当の定番おかずのひとつ、卵焼き。毎日欠かさず入れているという方も多いのではないでしょうか。卵焼きを作ろうとしたら、冷蔵庫に卵がひとつもなかった…なんて失敗も定番のものではないかと思います。

今回ご紹介するのは、卵がないことに気づいた朝に役立つレシピ。クックパッドアンバサダーの外交官夫人のレシピさん作「卵なしでハムチーズ入り卵焼き」です。

卵なしで★ハムチーズ入り卵焼き★お弁当
卵なしで★ハムチーズ入り卵焼き★お弁当 by 外交官夫人のレシピ

※米粉、※きび砂糖、※ベーキングパウダー、豆乳、ライスペーパー（16cm）、ハム（糖質オフ）、チーズ、こめ油

それでは、外交官夫人のレシピさんのアイデアが詰まった「卵なしでハムチーズ入り卵焼き」のレシピを詳しく見てみましょう！

1. 米粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、豆乳を混ぜて生地を作ります。

2. フライパンに油を熱し、生地の半分を流し入れたら、濡らしたライスペーパーを置きます。

3. 手でちぎったハム、スライスチーズを置き、ふつうの卵焼きを作る時のように端から巻いていきます。

4. 残りの生地を流し入れて焼き、巻いたら完成です。

少しの焼き色でリアルな見た目に

表面に焼き色がつくように焼くと、見た目がリアルな卵焼きに近づきます。ぜひ色づくまで焼いてみてくださいね。時間がある時は巻きすで巻いて形をととのえても良いでしょう。

ハムとチーズで食べごたえがあるのに、米粉＆豆乳でヘルシー。卵がない時以外に、体をいたわりたい時のお弁当にもきっと重宝するレシピです。

今までにお弁当作りで「卵がない！どうしよう！」という体験をしたことがある方は、ぜひ今回ご紹介のレシピを覚えておいて、お弁当作りに役立ててください。

（TEXT：菱路子）

『卵焼き』のレシピをみる


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外交官夫人のレシピさんのキッチン

外交官夫人のレシピ
クックパッドアンバサダー 夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在 23年7月13日号の週刊文春 「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送 ...


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執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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