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コラム

【トマト缶×夏野菜】で美肌・健康力アップ！

夏野菜ごろごろのカレーはいかが？

もうすぐ梅雨入りですね。じめじめした雨にもマケズ、元気に夏を迎えるために、毎日の食生活こそ大切にしたいもの。美味しくて栄養満点で、さらに美肌にもうれしい女子力高めなメニューとしておすすめなのが、スパイシーな夏野菜カレー！ここでは、旬の野菜とトマト缶を使って簡単に作れるカレーレシピをご紹介します。

「トマト缶」がすごい！

トマトには優れた抗酸化作用があり、美白やしわ・たるみ肌対策にも良いとされるリコピンが豊富です。さらに生のトマトよりもトマト缶の方が栄養価が高いという驚きの情報が！缶詰には完熟したトマトが使われているため、リコピンは生のトマトの約2～3倍。ほかにもβカロチン、ビタミンＣ、食物繊維などが生食トマトよりも多く含まれているのです。また、リコピンは加熱調理することで吸収力が高まるため、油で炒めて作るカレーは、トマト缶との相性抜群。トマトにはうま味成分グルタミン酸が多く含まれるため、加えることで味にうまみとコクが出て格段に美味しくなりますよ。

夏野菜は栄養抜群

旬の食材は味が濃く香りが良く、その他の時期と比べるとβカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養価がたっぷり。夏ばて予防にも効果的です。なす、ズッキーニ、オクラ、ゴーヤ、パプリカ、ししとう、かぼちゃなどの夏野菜を、カレーと一緒に煮込んだり、グリルや素揚げして添えていただきましょう。カレーに含まれるウコンやチリ、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスにも、新陳代謝を高め、食欲増進や疲労回復効果も期待できるので、トマト缶×夏野菜×スパイスはこの時期最強の組み合わせです！

夏野菜の「トマト缶」カレーレシピ！

煮込まずパパッと完成！

煮込み無し♪簡単夏野菜カレー
煮込み無し♪簡単夏野菜カレー by みかりん48

挽き肉（合挽き）、ニンジン、玉ねぎ、長なす、ズッキーニ、トマト缶（ダイスカット）、コンソメ、塩コショウ、カレールー

グリル野菜を乗せてカフェ風！

簡単激ウマ！トマト缶で本格カフェカレー
簡単激ウマ！トマト缶で本格カフェカレー by かなぴょん1989

鶏肉、☆料理酒(下味用)、☆塩胡椒(下味用)、にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、玉ねぎ(みじん切り)、トマト缶、水、コンソメ、カレールー(二種類)、カレー粉、砂糖、◯味の素、◯バター、◯牛乳

素揚げ野菜のドライカレー！

絶品♥彩り夏野菜のドライカレー♥
絶品♥彩り夏野菜のドライカレー♥ by ちはる姉さん

牛豚挽き肉、玉ねぎ、人参、にんにく、しょうが、塩、サラダ油、トマト缶（カットトマト）、顆粒コンソメ、カレー粉、とんかつ中濃ソース、オイスターソース、夏野菜（茄子、ズッキーニ、パプリカ、かぼちゃ）、卵

ほうれん草とシーフードでグリーンカレー！

夏野菜の美味しいグリーンカレー♡♡♡
夏野菜の美味しいグリーンカレー♡♡♡ by ぴよぴよひよりさん

＊シーフードミックス、＊玉ねぎ、＊トマト缶、＊なす、＊パプリカ、＊れんこん水煮、＊オクラ、＊ほうれん草、＊バター、＊ソース、＊しょうゆ、＊砂糖、＊生クリーム（あればココナッツミルク）

圧力鍋で、柔らかスープカレー

いかがでしたか？健康にも美容にも良い、今の季節にこそ食べたい絶品カレー、ぜひお試しください！（TEXT：ひらばるれな）

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