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【塩サラダ・塩アボカドに続け！】甘みがぐーんと増す「塩フルーツ」が美味すぎるっ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「塩」はフルーツの甘味を引き出す魔法の調味料だった！

甘いお菓子を食べたあとに、フルーツを食べると甘さが消えて酸味が強く感じられますが、塩気の強いものを食べたあとにフルーツを食べると…今度はフルーツがいつもより甘く感じます。これは味の対比効果と言って、しょっぱい塩がフルーツの甘味を強めるのに一役買っているんです。

この味の対比効果を利用している有名な例が「スイカ＋塩」の組み合わせ。スイカに少量の塩をふりかけることで、甘味が際立ってスイカが一層おいしく感じるというわけ。

スイカ以外のフルーツに塩をかけてみると…

実は、生ハムメロン、桃モッツァレラなど、フルーツに塩味の食べ物を組み合わせた料理は数多く存在します。そこで、スイカと同じようにメロンや桃に塩をかけて食べるとどうなるのか…？さっそく試してみました！！

”旨味”を感じる新感覚の味わいのあと、ふわっと甘〜い後味が舌にのこりました！
カットした桃をお皿に並べて、上から塩をパラパラふりかけます

舌の先に塩味を感じた次の瞬間、ガツンッと強い甘味が！フルーツの味や香りもいつもより濃〜い♪
お皿の片隅に塩を盛り、カットフルーツをちょんちょん、とつけて味わう食べ方にも挑戦！

フルーツ×塩味のレシピをチェック！

フルーツに塩味が合うことが実証されたところで、今度はフルーツ×塩味のおいしいレシピをさがしてみましたよ！

フルーツ＋塩のシンプルサラダ

女子受けバツグン！みずみずしい桃のサラダ

桃とモッツァレラのサラダ
桃とモッツァレラのサラダ by フォレストヒル

白桃、モッツァレラチーズ、ミントorバジルの葉、ドレッシング、白ワインビネガー、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、ハチミツ又は砂糖、レモンの皮のすりおろしorみじん切り

意外なおいしさ！パイナップル＋塩＆コショウ

トマト、パイナップル、バジルのサラダ
トマト、パイナップル、バジルのサラダ by ミシャコ

トマト、パイナップル、バジルの葉、◼オリーブオイル、◼塩、粗挽きコショウ

汗をかきやすい夏場は、ナトリウムやマグネシウムなど体内のミネラルが不足しがち。天然の塩にはミネラルが豊富に含まれているので、フルーツに塩をプラスすることで、不足しがちなミネラルをおいしく補給することができます。この夏はスイカ以外のフルーツも、塩味で召し上がれ♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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