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料理にも使える！話題のヨーグルト「COYO」でデパ地下風サラダを作ってみた！

クックパッドニュース編集部

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海外モデルにモテモテの“COYO”

前にわたしが他の記事で紹介した“COYO”！“COYO”…聞いただけではなんのことやらですよね？実は“ココナッツヨーグルト”の略なんです。海外でも人気のある話題の“COYO”については以前記事で紹介しました。

【セレブもメロメロ】話題の最新ヘルシーフード「COYO」って知ってる？
2015年12月06日

“COYO”は料理でも大活躍！

「COYOはそのまま食べる方法しかないの？」もちろんそのままで十分美味しいCOYOですが、アイデア次第で様々な料理に使うことが出来るそう！例えば…バターの代わりにパンに塗ったり、実は炒めるときにフライパンにのせればココナッツオイルのように使うことも…！様々な使い方が期待できるCOYO！今回は私がオススメのアレンジレシピをご紹介します！

レッツCOYOクッキング！

今回紹介するレシピはグリルチキンと柿のカレーCOYOサラダです。 カレーとCOYOのココナッツ風味が良く合いエキゾチックに、グリルしたチキンと柿の甘さも程よくデパ地下風のサラダです！

グリルチキンと柿のカレーCOYOサラダ

《材料》1人前
・とりむね肉 100g程度
・柿 1/2個
・クレソン お好みで
◆ソース
・カレー粉 (下味にソースに小さじ1ずつ)
・レモン汁 小さじ1
・ケチャップ 小さじ2
・塩コショウ 少々
★COYO (下味用大さじ1 ソースに40g)

《作り方》
1.鶏肉を一口大にカットし下味をつけます。裏表にしっかりめに塩コショウをしカレー粉をまぶします。 それをビニール袋に入れてCOYOと一緒に揉み込みます。カレーは臭いが気になるのでビニールの袋の中で揉むと◎

2.柿を均一の厚さにカットします。火を通すので厚めに切るのがオススメ！

3.フライパンで鶏肉と柿の両面に美味しそうな焼き目がつくまで焼きます。

4.大きめのボウルに計量した調味料とCOYOでソースをつくり焼いておいた柿と鶏肉とソースで軽くあえて、お皿に盛り付けクレソンを飾れば完成！

COYOを使うことにより、ココナッツの良い香りや滑らかさ、まろやかでコクのあるサラダに仕上がります。また、COYOの乳酸菌にはお肉を柔らかくする効果もありお肉に揉み込むことで更にお肉を美味しくいただくことが出来ます！

いかがでしょうか？まだまだ色々なアレンジレシピが作れそうなCOYO。あなたなりのオリジナルレシピを考えても楽しそうですね！COYOアレンジレシピで健康に美しい生活をこの機会にぜひはじめてみてください！

執筆：白杉有紗

専修大学文学部2年
読者の皆さんが大切な人たちについ教えてあげたくなるような記事を目指しています。休日はお料理・パン作り、ジム、映画、旅行…。いち早くトレンドをキャッチ出来るよう日々行動中！女子大生ならではの目線で配信します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 試してみたシリーズ
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