日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
おもてなし料理にもいろいろありますが、寒いこの時期にピッタリなレシピといえば温かいスープ!今回は、おしゃれ、美味しい、ボリュームがある!と3拍子揃う一風変わったスープをご紹介します。
12月18日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)はご覧になりましたか?今回のテーマは、「おもてなし用のアツアツ料理」。もこみちさんが教えてくれたのは、細めのニョッキとカレー味がポイントの「もこみち流 オリジナルニョッキのトマトカレースープ」でした。さっそく作り方をご紹介しましょう。
まずはニョッキ作り。ゆでて皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、マッシャーでつぶします。塩コショウ、卵黄、パルミジャーノチーズ、そして薄力粉を加えたら、よくこねてひとまとめに。打ち粉をして太さ1cmほどの棒状に伸ばし、5〜6cm程度に指でつまんで細くします。沸騰させ、塩とオリーブオイルを入れたお湯でゆでて、ザルにあけましょう。
次にスープを作ります。フライパンにコンソメスープを注いで中火にかけたら、輪切りにしたにんじん、ざく切りにしたトマト、4等分にカットしたマッシュルームを加え、白ワインと塩コショウをイン。さらにターメリック、クミンパウダー、カレー粉を入れて、野菜がほどよくやわらかくなるまで煮込みましょう。
最後にニョッキを投入し、バターを加えてコクをアップ!刻んだパセリをトッピングすれば出来上がりです。
細めのニョッキがパスタみたいで絶品!カレー味が食欲をソソりますね~。
クックパッドにもニョッキを使った食べるスープのレシピがいっぱい。いくつかピックアップしてみました。
いかがですか?おなじみのスープでも、ニョッキを入れることで満足度がグンとアップ。友達や恋人、家族にも感動されちゃいそうです。今週末やクリスマスのディナーメニューに、加えてみてはいかが? (TEXT:黒沢るか/ライツ)
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