日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
食卓でおなじみの「鶏むね肉」。でも、あのパサつきがどうしても気になる…という方も多いのでは? 実は、切り方を変えるだけでパサパサ感がおさえられ、むね肉でもふっくら柔らかくなるんです! さっそくその切り方を見てみましょう。
1枚のむね肉の中でも繊維の走る方向が違うので、それぞれ3つに切り分けます。切り分けたら、繊維に逆らうよう垂直に包丁を入れていくのがポイント。そうすることで繊維が断ち切られ、ふっくらと柔らかい食感に。家族もきっと「これがむね肉?」と驚くはず!
切り方を変えるだけで食感が全然変わってくるので、ぜひ試してみてくださいね。
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