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ふわっふわ♪「野菜たっぷりハンバーグ」は子どももペロリと完食する美味しさ

2018年04月11日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」（NHK）。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場！主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

みんな大好き「ハンバーグ」。肉汁たっぷりのハンバーグも美味しいけれど、カロリーが気になる…野菜も一緒に食べて欲しい…そんな人にピッタリなヘルシーハンバーグをご紹介します。

野菜たっぷり！ヘルシーハンバーグをチェック

4月11日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？新料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今回のテーマは、「ハンバーグ」。

料理愛好家の平野レミさんを義母に持つ、食育インストラクターの和田明日香さんが、半分ぐらい野菜でできているという「野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ」の作り方を教えてくれました。

まず、ボウルに合い挽き肉、塩とコショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねましょう。次にパン粉に溶き卵と牛乳をよく混ぜ合わせてイン。さらにみじん切りにしたタマネギ、えのき、シイタケ、小口切りにしたさやいんげん、すりおろしたにんじんを加え、さらによく捏ねます。

次はいよいよ成形しますよ。サラダ油を手に塗り、空気が抜けるように小判型に成形したら、小麦粉を両面にまぶします。

強めの中火で油を熱したら、成形したタネを入れ焼いていきます。両面に焼き色がついたら、フタをして弱火で10分間焼きましょう。竹串や爪楊枝をさして、透明な汁が出てきたらOK。お皿に盛り付けましょう。

続いてソース作り♪フライパンに残った油を紙タオルで軽く拭き取り、そこへバター、トマトケチャップ、みりん、しょうゆを入れます。中火でとろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。ハンバーグにかければ出来上がりです☆

みじん切りにした野菜やきのこがひき肉に絡んでうま味アップ！食感もふわふわにしてくれますよ♪ハンバーグが好きでよく作るというゲストの吉田羊さんも、「野菜の甘みがあって美味しい。食感も面白い」と大絶賛していましたよ。

合挽肉、たまねぎ、キャベツ、ピーマン、にんじん、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、☆赤ワイン又は酒、☆ケチャップ、☆中濃ソース、☆固形スープ、☆水、バター

ハンバーグ、豚ひき肉、にんじん、たまねぎ、ピーマン、しいたけ(中)、卵、パン粉、牛乳、すりおろしにんにく、塩、胡椒、煮込みソース、☆市販のデミソース、☆水、☆トマトケチャップ、☆ウスターソース、☆味噌、しめじ、マッシュルーム

ミンチ、玉ねぎ、人参、ピーマン、☆パン粉、☆味噌、☆牛乳、塩こしょう、《おろしソース》、大根、醤油、みりん、酒、酢、さとう

合いびき肉、玉ねぎ、タケノコ、卵(M)、パン粉、牛乳、塩コショー、＜ソース＞、●中濃ソース、●ケチャップ

野菜が苦手なお子さんも、みじん切りにして混ぜてしまえば、知らずにパクパク食べてくれそう。ふわふわで栄養満点のハンバーグをさっそく作ってみてください♪(TEXT:森智子)

クックパッドニュース編集部

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2018年04月11日更新