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秋の新米SP！新米に合う絶品ホイル焼きをお届け♪～「MOCO’Sキッチン」より～

2014年10月20日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

10月20日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、秋の新米SP！千葉県鴨川市にある大山千枚田からの出張バージョン！大山千枚田は東京から一番近い棚田で、農林水産省の「日本の棚田百選」にも選ばれているところ。どんなレシピが飛び出すのか？さっそくリポートを開始したいと思います。

秋の実り到来！出張MOCO’Sキッチンは新米をたっぷり味わう企画

新米の美味しい季節になりましたね。今回は、そんな新米をたっぷり味わおう！という出張企画で、もこみちさんは収穫の終わったばかりの田んぼへ。そこにおなじみ枡アナウンサーと新米？総合司会の北乃きいさんもお茶碗持参でにぎやかに行われましたよ。

まずもこみちさんは、今回の出張キッチンの舞台となっている千葉県鴨川市の大山千枚田で収穫されたばかりの新米を炊くことに。新米はごしごし洗わず、軽く研ぐだけでOK。それを米の外皮、もみ殻を燃料にして米を炊くもみ殻かまどにセットしたら、フタをして炊きます。

新米が進む♪鮭のうまみたっぷりレシピ

ごはんを炊いている間に絶品おかず作りにもチャレンジ！今回は、旬の鮭を使ったレシピでした。

まずは「野菜を切っていきますよ」と言って、キャベツを取り出したもこみちさん。大きめにザックリと切ったキャベツは、アルミホイルの上にのせます。
次に登場したのがえのき。「えのきだ～！」とやたら大喜びのきいさんでしたが、なんとカラダの半分はえのきでできているのでは？と思うぐらいのえのき好きなんだとか。「えのきいちゃん」とお得意のギャクもポンポン飛び出すもこみちさんも、心なしかゴキゲンモード！？そんなえのきとまいたけを裂き、斜め切りにした長ネギと一緒にアルミホイルへ。

さて、いよいよメインディッシュの登場です。大きな鮭の切り身がドカンと出てくると、きいさんと桝アナも大喜び。食べやすく2～3等分に切ったら、塩コショウをし、酒、薄口しょうゆで下味をつけます。それを野菜の上にのせてバターを加えたら、アルミホイルで包み七輪で13分ぐらい焼きます。最後にイクラをたっぷりとのせたら出来上がり！

炊き立ての新米と脂ののった鮭の美味しさといったら！鮭のうま味が染みた野菜も最高です。こんな組み合わせなら、いくらでも食べられちゃいそうですね。アルミホイルを使うとから片づけも楽々。他にも新米にピッタリなアルミホイルを使ったおかずがないか？クックパッドで探してみましたよ。