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【新レシピエール★】健康&美容に！そのまま飲むだけじゃない「麹甘酒」を料理に取り入れよう〜マユミリオンさん〜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

寒くなってくると、店頭に「麹甘酒」が並び始めます。「麹甘酒」は美容や健康に良いといわれているので取り入れたいけど、どう料理に活用したらいいかわからないという声も…。そこで、これまでいくつか麹甘酒の料理を考案してきた「マユミリオンさん」に、麹甘酒を使った料理の魅力や、その活用法を聞いてみました。

マユミリオン
レシピ、プロフィールご覧頂きありがとうございます！ 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい！」の一言が嬉しくて そんな作る方も食べる方も笑顔にする “心豊かになる 幸せレシピ”...

麹甘酒を料理に！

アンチエイジングに効果的といわれている「麹甘酒」を以前から積極的に飲んでいたという、マユミリオンさん。「暑い季節にももっと効果的に摂りたい」と、そのまま飲む以外に料理やスイーツに使えないか考え、お砂糖の代わりに「麹甘酒」を使うことを思いついたといいます。

素材の旨味を感じる

麹甘酒をお砂糖代わりに使うと、自然の甘みで食材の旨味がより感じられるのが麹甘酒の魅力。とろみがつき、料理に深みやコクがプラスされます。また、マユミリオンさんは、麹甘酒をとることで、肌のハリや血色が良くなったほか、体が疲れにくくなり、スタミナがついたそう。さすが、飲む点滴と言われるだけありますよね。そんな「麹甘酒」を使った料理をご紹介します。

レシピをまとめて紹介！

鶏肉と組み合わせて…

【アンチエイジング】手羽先の甘酒南蛮漬け
【アンチエイジング】手羽先の甘酒南蛮漬け by マユミリオン

手羽先、新玉ねぎ（なければ玉ねぎ）、新生姜（なければ生姜みじん切りに)、レモン(スライスと絞り汁分)、すスナップえんどう、ごま油(手羽先を焼く用)、水(手羽先蒸し焼き用)、★調味料、麹甘酒、レモン絞り汁、ポン酢、だしの素、水

いつものサラダにプラス

絶品！！！麹甘酒のシーザードレッシング
絶品！！！麹甘酒のシーザードレッシング by マユミリオン

麹甘酒、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粉チーズ、ブラックペッパー、塩ひとつまみ

スイーツにも◎

【アンチエイジング】＊麹甘酒＊豆乳プリン
【アンチエイジング】＊麹甘酒＊豆乳プリン by マユミリオン

麹甘酒、豆乳(無調整)、バニラエッセンス、★、ゼラチン、水

季節の食材とあわせたドリンクも！

【アンチエイジング】温！麹甘酒スムージー
【アンチエイジング】温！麹甘酒スムージー by マユミリオン

カボチャのスムージー、豆乳、麹甘酒、★、カボチャ、くるみ、紅芋のスムージー、豆乳、麹甘酒、★、紅芋(さつまいも)、レーズン

「麹甘酒」はナトリウム、カルシウム、マグネシウム、B1、B2、B6、ナイアシン、抗酸化作用のエルゴチオネインなどが含まれており、栄養満点。そんな「麹甘酒」と高タンパク質でコラーゲンの多い鶏手羽やタンパク質、イソフラボンの豊富な豆乳などと組み合わせれば、さらに健康効果アップ！

そのほか、麹にはタンパク質を柔らかくする働きがあるので、お肉の下味をつけるときに漬け込むと柔らかくなるそうです。ぜひふだんの食事に活用してみてください。

レシピ作者： マユミリオンさん

クックパッドのPR大使・レシピエール に新たに仲間入りした「マユミリオンさん」。このほかにも、マユミリオンさんのキッチンには、おしゃれで健康的なレシピがたくさん投稿されています。ぜひ参考にしてみてください。

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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