トレンドレシピ

2013年の大みそかは、スープから作る“本気ラーメン”で年越ししよう！

2013年12月31日更新

#ラーメン

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

まもなくやってくる“大みそかの年越し”という今年最後のビックイベント。おうちでまったりと過ごしたり、初詣や音楽ライブに行ったりと皆さん思い思いの過ごし方を考えていることでしょう。ただ、まだ決めていないというそこのアナタ、あえて大みそかに本格的なラーメンを作ってみませんか？

大みそかに“年越しラーメン”はアリ？ナシ？

大みそかの食べ物と言えば“年越しそば”。「細く長いことから長寿に繋がる」「切れやすいことから苦労を翌年に持ち越さない」など由来は諸説あるようですが、大みそかには欠かせない縁起物なのは確かです。

ただ“そば”と同じく細く長い“ラーメン”でも良いのではと思う方もいらっしゃることでしょう。そこで、いろいろ調べてみると岐阜県・飛騨高山では年越しにそばではなく、ラーメンを食べる風習があるのだとか。というのも、飛騨高山では「そば」というと「ラーメン」を指し、本来のそばは「日本そば」と呼ぶそうです。たとえ、1つの地域でも“年越しラーメン”の風習があるとなれば、俄然「ラーメンもアリ！」という気持ちが盛り上がってきますね。

スープを煮込む間に、アレコレ考えたり…。

せっかく作るのであれば、鶏ガラや昆布、野菜などからダシを取って、1日かけてじっくりと最高のスープを作ってみましょう。具材を鍋でコトコトと丹念に煮込む間に、ゆっくりと一年を振り返ったり、来年の抱負を考えたりというのもいいかもしれません。スープに具材が溶けて、だんだんとスッキリしたスープが出来上がっていくにつれて、頭の中もスッキリと整理されていくことでしょう。一度、やってみると虜になっちゃうかもしれませんよ！

クックパッドが誇る本気ラーメンをご紹介☆

クックパッドにも“本気”でスープから作るラーメンに挑戦している方がたくさんいましたよ！今回ばかりは「簡単」「お手軽」という言葉を無視して、「手間ひま」かかる3種類のラーメンレシピをピックアップしました。正直なところ、レシピを読むのも大変かもしれません。一度深呼吸をして、気合いを入れてから読んでみてください（笑）

圧力鍋で作る本気のしょうゆラーメン！！

栄養士の免許を持つレシピ作者が、ラーメン店のレシピを参考に作ったという珠玉のラーメン。圧力鍋を使って、時間を短縮している所にもアイデアが光ります。

主婦が作る、ちょっと本気のラーメンスープ by Az＠木立十三

スープ、鶏ガラ、ねぎの青い部分、にんにく、しょうが、だし昆布、塩、かえし、濃口醤油、みりん、酒、チャーシュー、豚肉(お好きな部位)、味付け玉子、卵

豚ガラを砕く！？根性のとんこつラーメン☆

豚ガラをトンカチで砕く所から始まるレシピ。まさに気合いと根性が溢れています。ストレスの解消にもいいかもしれませんね。

本気を出して作るとんこつラーメン by ＊みぃた＊

とんこつスープ、豚ガラ(今回は背ガラ)、長ねぎ、セロリの葉っぱ、にんにく、にんじん、お湯、、★お酒、★こんぶだしの素、★お塩、★おしょうゆ、★ナンプラー(あれば)、、チャーシュー、味付き半熟卵、トッピング、麺

黄金スープで作る懐かしの中華そば♪

鶏ガラ・昆布・煮干し・野菜の旨味を凝縮して作る黄金スープ。鍋の前でじっくりコトコト数時間、これぞラーメン作りの醍醐味です。

皆、レシピ作者の“本気”や“楽しそうな姿”がひしひしと伝わってくるものでしたね。「ラーメンスープ」「ラーメン昆布」などと検索してみると、他にもバラエティーに富んだ本気のラーメンレシピが出てきますよ。是非、いろいろと探して、作って、今までにない大みそかを味わってみてください。ただ、それまでにおうちの大掃除は済ましておきましょうね（笑）

あなたは、今年の年越しに“ラーメン”と“そば”のどちらを選びますか？（TEXT:中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2013年12月31日更新

#ラーメン

連載: 2014お正月料理

お正月料理といえば、おせち。でも最近は？？そんなトレンドを追いかけてみました！