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コツ満載！「鶏むね肉のから揚げ」を柔らかジューシーに作る方法

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

少量の油で作れる！揚げ物バリエーション

みんな大好きな「鶏むね肉のから揚げ」を、やわらかくジューシーに作るテクをご紹介します。ちょっとした工夫でおいしくなるので、ぜひ気になったものからトライしてみて。

マヨネーズ

～*鶏胸肉のジューシー唐揚げ*～
～*鶏胸肉のジューシー唐揚げ*～ by nico0721＆h

鶏むね肉、しょうゆ、酒、塩、砂糖、マヨネーズ、油（揚げ油　）、片栗粉、生姜

みりん

胸肉やわらか～♡旦那こだわりの唐揚げ♪
胸肉やわらか～♡旦那こだわりの唐揚げ♪ by ＊naｰno＊

鶏胸肉、みりん、醤油、しょうが、塩胡椒、味の素、片栗粉、揚げ油

砂糖

鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ
鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ by ほっこり～の

鶏むね肉２枚で作る場合、鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、揚げ油、〈味付け〉、しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにくチューブ、おろししょうが、七味唐辛子、〈衣〉、卵（※卵を使わないで作ることも出来ます→工程６参照）、片栗粉、鶏むね肉3枚で作る場合、鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、揚げ油、〈味付け〉、しょうゆ、はちみつ、ごま油、おろしにんにくチューブ、おろししょうが、七味唐辛子、〈衣〉、卵（※卵を使わないで作ることも出来ます→工程６参照）、片栗粉、※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。（工程９～11参照）

塩麹

塩麹と昆布だしで柔らか鶏むね肉の唐揚げ
塩麹と昆布だしで柔らか鶏むね肉の唐揚げ by ✽チョコⅠＨ✽

☆鶏むね肉、☆塩麹・昆布だし、★片栗粉、R5,3,10お陰様で話題入りする事が出来ました~♪、レポを下さった皆様ありがとうございます♡

ジューシーさの秘密はアレを入れること

リーズナブルで人気な節約食材と言えば、鶏むね肉。中でもカリッとあがったから揚げは、大人から子どもまで、大好きなレシピですよね。

今回は、そんな食卓の人気者、から揚げをジューシーに仕上げるテクをご紹介しました。マヨネーズ、みりん、砂糖、塩麹など、下味をつけるときに入れるだけ。ちょっとしたことですが、そんなワンテクで仕上がりが全然違うのでびっくりです。

ぜひ家にある調味料を入れて、作ってみてください。そのおいしさに、きっと感動することウケアイですよ。(TEXT:森智子)

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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