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食感と彩りがポイント！かぼちゃを使ったおしゃれレシピ～「MOCO'Sキッチン」より

2015年10月29日更新

#かぼちゃ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

かぼちゃは、サラダ、グラタン、スープ、スイーツなど、いろいろアレンジできる食材。でも、せっかくのハロウィーンだから、あまり人が作らないようなレシピにチャレンジしたいという人は、これからご紹介するレシピを参考にして。おしゃれなかぼちゃ料理は、ハロウィーンパーティでも一目置かれることウケアイですよ。

ハロウィーンSP第4回目は、おしゃれなかぼちゃ料理！

10月29日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？　ハロウィーンSPの第4回目の今回は、あまり人が作らないような「おしゃれなレシピ」がテーマでした。さっそくリポートを開始したいと思います。

チーズ入りのかぼちゃとグリーンソースで彩り豊かに☆

今回もこみちさんが作ってくれたのは、かぼちゃの食感をいかした「もこみち流　かぼちゃのニョッキ」。

蒸したかぼちゃは皮を取り除き、あついうちにマッシャーでつぶします。塩とコショウをしたら、さらに卵黄、パルミジャーノチーズ、小麦粉を加えて混ぜます。
ある程度ヘラで混ぜたら、手でこねるようにしてまとめ、打ち粉をして2㎝ほどの棒状に伸ばしましょう。さらに2㎝幅に切ったら、手で丸めてつぶし、細長く成形。
沸騰したお湯に塩とオリーブオイルを入れ、今作ったニョッキをゆでましょう。浮き上がってきたら、取り出しOKのサイン。
ニョッキをゆでている間にソース作りを。ミキサーを用意し、塩ゆでしてカットしたほうれん草、同じくゆでてカットしたアスパラを入れ、さらにゆでたグリーンピース、コンソメスープをイン。これらをミキサーでペースト状にしたら、フライパンへ。1～2分煮て、塩とコショウで味を整えれば、ソースも完成です。
ソースを器にひいたら、上にゆでたニョッキをおき、薄切りにしたラディッシュとファンネルをトッピング！　黒コショウとオリーブオイルをかけたら出来上がりです。

黄色いかぼちゃのニョッキとグリーンのソースのコントラストがキレイ！　ニョッキなんてまるでフレンチレストランのよう。これは感動されることウケアイですね。
クックパッドにもかぼちゃのニョッキのレシピがズラリ！ソースもいろいろとアレンジしたものがあったので、いくつかピックアップしてみました。

旬のきのこをたっぷりと！

かぼちゃのニョッキ　チーズクリームソース by ぱぷりか姉妹

かぼちゃ、小麦粉、卵黄、塩、バター、玉ねぎ、しめじ、白ワイン、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノ、塩こしょう

肉好きはミートソースで☆

・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・ by もへほっぺ

挽き肉(牛肉か合い挽き肉がおすすめ)、セロリ、玉ねぎ、人参、しめじ、ローストくるみ(無くてもOK)、オリーブオイル(サラダ油でもOK)、おろしにんにく(チューブでOK)、☆ホールトマト缶詰め、☆水・赤ワイン、☆コンソメキューブ、☆ソース(甘口でないお好みのソース：今回は中農ソース使用)、☆ケチャップ、ローリエ(無くてもOK)、バター(マーガリン)、かぼちゃ、★薄力粉、★粉チーズ、塩・胡椒、粉チーズ(仕上げふりかける用)