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鍋だけではもったいない！旬の白菜をたくさん食べたいときにおすすめのレシピ

2015年11月12日更新

#鍋
#白菜

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

野菜の値段が高騰している昨今、リーズナブルでボリューミーな白菜は頼もしい存在。でも、白菜の料理といえば、鍋しか浮かばないという声も聞きます。そこで今回は、鍋以外で白菜がたくさん食べられるレシピをご紹介したいと思います。

旬の白菜をたっぷり食べよう！

11月12日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」のテーマは、今が旬の「白菜」。ラグビー日本代表のファンという料理研究家のパン・ウェイさんが、白菜がたくさん食べられて、しかも元気になる、とっておきのレシピを教えてくれました。さっそくチェックしてみて。

生の白菜に香ばしい具とたれをトッピングして美味しく！

パンさんが教えてくれたのは、「白菜と豚肉の黒酢だれあえ」。作り方も簡単ですよ。

まずは今回の主役の白菜から。食感をよくするため、芯と葉の部分を切り分けます。芯の部分は短冊切り、葉の部分はせん切りにして、そのままお皿へ。
次は白菜の上ののせる具を作ります。豚バラ肉は紹興酒、ごま油、しょうゆ、片栗粉で下味をつけ、軽くもみます。水気がなくなるぐらいまでもむのがコツ。
フライパンにゴマ油を引き、下味をつけた豚バラ肉を炒めます。豚肉の色が半分変わるまで炒めたら、紹興酒、黒砂糖を。よく混ざるまで炒めたら、最後にしょうゆを入れます。火を止めてから、コショウを少々ふり、全体に絡めたら、先ほどの白菜の上に直接のせます。
せん切りにしたしょうが、ネギ、シャンサイ、食用菊をトッピングし、黒酢ダレをかけば出来上がり。黒酢だれは、黒酢、米粉、はちみつ、細かくみじん切りにしたにんにく、しょうゆ、ゴマ油を混ぜ合わせたもの。体によさそうなものばかり入ったこのたれも、すごく美味しそうですね。

簡単なのに体を温めるしょうがやネギ、解毒作用のあるシャンサイなどをトッピングしたりと、体によさそうなものがいっぱい詰め込まれた今回のレシピ。体調を崩しやすいこれからの季節にも、強い味方になってくれそうですね。
他にも白菜がたくさん食べられる、鍋以外なレシピがないか？クックパッドで探してみました。