日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
うま味たっぷりで、栄養も豊富、和食に欠かせない材料である、「干ししいたけ」。みなさんはいつも、どうやって使っていますか?干ししいたけは、うま味成分が豊富だと言われていますが、その調理法といえば、「水に浸けて戻す方法」ですよね。ですが、水で戻すと何だかその戻し汁にうま味が溶け出しているような気も…。
今回、クックパッド編集部はびっくりする干ししいたけの調理法を見つけました。それは「トマトジュース」で干ししいたけを戻すというもの。
そうなんです、いつもは水に浸けるところを、トマトジュースにするんです!そうすれば、戻し汁も無駄なく調理することができてしまうんだとか…!
水洗いした干ししいたけを、トマトジュースにいれて一晩冷蔵庫に入れます。それだけで、干ししいたけも戻り、トマトジュースにはうま味成分が♪
このレシピの最大のいいところは、うま味成分が染み出したトマトジュースと、戻した干ししいたけを具材として一緒に調理できるところ。そうすることで、新たに出汁を取る必要がないし、具材も準備できるから時短も叶います☆無駄なくおいしい料理ができてしまうんですね!
目からウロコの干ししいたけの戻し方、いかがでしたか?和食にしか使い道がなく、レパートリーが少なかった人も、トマトジュースで戻せば、リゾットやパスタが作れます♪ぜひ挑戦してみてください!
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