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台湾好きにはたまらない！おいしい家庭料理の秘密は、手作りのごま油と台湾たまり醤油！

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、杉並区の阿佐ヶ谷にお住まいの台湾人ポーハンさんのお宅で、おいしい台湾家庭料理をいただきました！

次に、炊きあがったご飯が炊飯器ごとテーブルに登場し、「切干大根入りの卵焼き」、「三杯鶏（サンベイジー）」をご飯にのせて食べるという絶品料理をいただきました。

香りも、見た目も食欲をそそられました！熱々が最高です。

「三杯鶏」は、ごま油、酒、しょうゆを同量で鶏を煮込むから「三杯」と言うそう。ポーハンさんは、あっさりめで体に優しい味が好きなのでごま油は0.6と控え目、生姜を多めにしているそうです。

こちらが、大皿にもられた美味しそうな「切り干し大根の卵焼き」！

柔らかな鶏肉からうまみ溢れでており、お箸が止まらない！さっぱりした台湾ビールや菊茶をいただきながら、それからも話は尽きることなく政治や経済、歴史から旅へとどっぷりと4人の男子会が続き、初対面という事もすっかり忘れた素晴らしいKitchHikeとなりました。 ポーハンさんありがとう！みなさん、阿佐ヶ谷にいながらにして台湾旅行ができますよ！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

"KitchHike（キッチハイク）"を使うには？

旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。 旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

連載: KitchHike（キッチハイク）
旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。
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