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そのまま食べてもアレンジしても◎作っておきたい「きのこの常備菜」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

そろそろ「きのこ」が気になり始めませんか？

今やお店でシーズンを気にせず手に入るきのこたち。とはいえ、なんとなく夏の終わりが近づくにつれ、きのこに視線が向いてしまう…。なんてことありませんか？今回は、きのこを使った常備菜を紹介します。冷蔵庫に作りおいておけば、日々の献立作りにも一役買うので時短になり、きっと重宝するはず。

味＆アレンジバリエ豊富

なめ茸風だったり、シンプルに塩味だったりと、きのこの常備菜は、調味料を変えることで味のバリエーション豊富に作ることができます。作ったきのこの常備菜は、そのまま食べるのはもちろん、豆腐にのせたり、炊き込みご飯の具材としても使えるし、茹でたパスタに和えたらあっという間に和風パスタが完成しちゃうなど、食べ方のバリエーションも豊富そうです。

さっぱり感もある「マリネ」

10分でデリの味☆いろいろキノコのマリネ
10分でデリの味☆いろいろキノコのマリネ by ★Marie☆

しめじ、えのきだけ、エリンギ、オリーブオイル(炒め用)、にんにく(スライス)、鷹の爪、マリネ液、オリーブオイル、酢、塩、ブラックペッパー、パセリ

みんな大好き塩昆布！「塩昆布きのこ」

レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ
レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ by 草原うさぎ

お好みのキノコ、ブナシメジ・舞茸・えのき茸など、味付け、塩昆布、削りぶし、ごま油

エリンギだけでこんなに美味しい「塩炒め」

【常備菜 きのこ】簡単♪エリンギの塩炒め
【常備菜 きのこ】簡単♪エリンギの塩炒め by ようじずふぁくとりー

エリンギ、サラダ油、アジシオまたは美味しい塩

子どもも喜ぶ「なめ茸煮」

簡単常備菜！えのきとしめじのなめ茸煮☆
簡単常備菜！えのきとしめじのなめ茸煮☆ by amnママ

えのき、しめじ、生姜or生姜チューブ☆、醤油☆、みりん☆、砂糖☆、和だし☆、水

そのまま食べても美味しい、アレンジ料理にも使えちゃう、まさに万能「きのこ常備菜」。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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