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作りおきレシピ

簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ

常備菜やおかずに大活躍

にんじんは彩りを加えてくれる野菜として、いろんな料理に使われます。見た目がいいだけでなくビタミンが豊富なにんじんは、メインのおかずではなく、作りおきなどの常備菜におすすめの野菜なんです。今回はにんじんを使った2種類の作りおきレシピを紹介します。

メープル＆レモンで優しい味わい

みかんキャロットラペ★免疫力UP作り置き
みかんキャロットラペ★免疫力UP作り置き by 草カワセミ

にんじん、みかん、レーズン、ナッツ、ドレッシング、メープルシロップ、レモン汁、オリーブオイル、塩

あと1品欲しいときやお弁当のすきまおかずにぴったり

簡単常備菜。ほうれん草とにんじんのナムル
簡単常備菜。ほうれん草とにんじんのナムル by okugohan

ほうれん草、人参、鶏ガラスープ粉末、醤油、塩、ごま油、にんにくチューブ、すりゴマ、いりゴマ

オレンジ色が食卓に彩りを与えてくれる

今回紹介した2つのレシピは、アレンジしやすい点も魅力です。みかんを組み合わせた1つ目のレシピは、お弁当のおかずやラップサンドの具にしても見栄えが良くなりますし、２つめのナムルには、もやしやニラを入れてみてもいいですね。薄く小さく切ることで、子どもから大人までモリモリ食べるおかずができること間違いなしです。

作りおきがあれば、忙しい朝や何も作りたくなくなった夜にも重宝しますよ。今回紹介したレシピを使って、にんじんをおいしく食べてみてくださいね。（TEXT:青木千奈）

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