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具だくさんが嬉しい♪玄米の炊き込みごはん～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

玄米は、まだ精白されていない状態のお米。稲の果実であるもみから、もみがらを除去した状態のため、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでいるのが特徴です。人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるので、完全栄養食と言わとも言われていますね。今回は、そんな玄米を美味しくいただくレシピをご紹介します。

玄米を美味しく食べるためのレシピとは？

10月１日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、健康にいいと言われている「玄米」がテーマでした。玄米はパサパサして食べにくいなんて声も聞きますが、もこみちさんはそんな悩みを炊き込むことで解消。しっとりとした美味しいレシピを作ってくれましたよ。さっそく作り方をご紹介しましょう。

栄養たっぷりでホッとする味わいの炊き込みごはん☆

今回もこみちさんが作ってくれたのは、具だくさんでボリュームたっぷりの「もこみち流　ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん」。

玄米は研いで土鍋に入れて水加減をし、2～3時間分量の水に漬けておきます。
その間に具の準備をしますよ。フライパンにサラダ油を引いて熱したら、鶏ひき肉を炒めます。パラパラしてきたら、細切りにいしたにんじん、輪切りにしたれんこん、戻したひじき、水煮した大豆もフライパンへ。塩とコショウをしたら、さらに酒としょうゆ、みりんをプラス。全体に味が混ざるように炒めたら、土鍋に移します。
フタをして沸騰させたら弱火にし、30分間炊いて、その後20分間程蒸らしましょう。
これで終わりかと思いきや、最後にやることが！油揚げを金串に差して直火で焼き、香ばしさを出します。半分は短冊切りにして炊き込みごはんに混ぜ、残りの半分は細切りにして、ごはんの上に散らします。これで出来上がり。

根菜のうま味が絶品！こんがり焼いた油揚げがいいアクセントになっていますね。
クックパッドにも玄米を使った炊き込みごはんのレシピがいっぱい。いくつか選んでみました。

乾燥芽ひじきで簡単に☆

玄米ひじきごはん☆野菜たっぷりマクロビ風
玄米ひじきごはん☆野菜たっぷりマクロビ風 by miniいちご

玄米、芽ひじき(乾燥)、にんじん、ごぼう、生しいたけ（乾燥でも）、●酒、●しょうゆ、●塩


秋らしく栗をたっぷりと♪

栗ごはん（玄米）
栗ごはん（玄米） by toumon

栗　、玄米　、酒　、だし汁、塩　

昆布の旨み＋バターでコクアップ！

鮭＆しめじ☆塩バター☆玄米炊き込みご飯
鮭＆しめじ☆塩バター☆玄米炊き込みご飯 by ピンクローズv(^o^)

玄米、水、鮭の切り身、しめじ、人参、昆布（だし用）、白ゴマ、塩、バター


いかがですか？だし汁で炊いた玄米は、味が染みて美味しい。なによりヘルシーなのが嬉しいですね。ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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