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黒酢で味付けする！本格的な「酢豚」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

黒酢を使えば酢豚もカンタン

おいしい酢豚を作れたら、周りの人からのポイントも高いですよね。でも、本格的な酢豚を作ろうとすると手間も大変ですし、時間もかかりますよね…。そこで使えるのが黒酢です。黒酢を使うだけで、一気に香りや風味も増してまろやかな酸味が味わえるのです。本格的な酢豚を作るには、黒酢は必須です！

具材を変えてみるだけで！

黒酢を使った酢豚のレシピの多くも、具材を変えるだけで違った印象になるんです。アレンジのバリエーションも豊か。そんなレシピを集めてみました。

基本的な黒酢酢豚のレシピ

さっぱり黒酢の酢豚♪
さっぱり黒酢の酢豚♪ by 裕てんてん

豚もも肉、◎醤油、◎お酒、◎片栗粉、玉ねぎ、赤のパプリカ、ピーマン、☆黒酢、☆ケチャップ、☆砂糖、☆コンソメ、☆醤油、☆お水、☆片栗粉、胡麻油

黒酢を使った酢豚の基本的なレシピです。さっぱりしているのにコクが深い、何回も食べたくなる味です。

トマトを使っておいしくあっさりと

黒酢の酢豚トマト入り
黒酢の酢豚トマト入り by 1103mi

豚ヒレ、片栗粉、塩胡椒、ピーマン、玉ねぎ、トマト、油、 タレ、黒酢、砂糖、醤油、水、片栗粉

こちらのレシピでは、トマトを使ってさらに爽やかな味付けへと仕上げています。ただの酢豚には飽きてしまった方にお勧めです。

レンコンを使って食感を楽しむ

れんこんと豚肉の黒酢炒め
れんこんと豚肉の黒酢炒め by プリマスター☆

豚肩ロース(トンカツ用)、れんこん、パプリカ、黒酢だれ、●しょうゆ、●黒酢、●砂糖、●おろししょうが、●片栗粉、塩 こしょう 小麦粉

レンコンを一緒に入れることで、豚肉の食感との対比を楽しめます。甘いタレとの相性もバツグンで、クセになる味です。

肉団子を入れてアレンジ

肉団子酢豚☆酢豚でも酢鶏でも応用できるよ
肉団子酢豚☆酢豚でも酢鶏でも応用できるよ by ☆☆pomi☆☆

肉団子、玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ(黄＆赤)、たけのこ(あれば)、油 (炒め用)、いりゴマ(飾り用)、【調味タレ】、ケチャップ、水、酢、黒酢、みりん、ウスターソース、中華だし、【トロミ粉】、片栗粉、水

こちらのレシピでは、一緒に肉団子を入れます。いつもの酢豚と少し違う、具だくさんのおいしさが味わえます！

まとめ

いかがでしたか？黒酢を使うと、一気に味がプロ級になるんです。まだ試したことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。

執筆：kirara

５歳の息子と一緒におやつを作ることにハマっています。わかりやすく楽しさを伝えられたらうれしいです◎

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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