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【レパートリー増にも◎】定番「ポテサラ」に、“和”の具材を加えて楽しもう♪

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

食卓の定番おかずに「ポテトサラダ」を思い浮かべる人も多いのでは？定番とはいえ、いつも同じ味では少し飽きますよね。今回は、そんなポテトサラダのアレンジバリエーションをお届けします。

人気のポテトサラダをアレンジ★

3月14日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「ポテトサラダ」。「マンネリになりやすいので、アレンジレシピを教えて欲しい」というリクエストに、料理研究家の坂田阿希子さんが応えてくれましたよ。

焼いた干物を入れて和風に♪

坂田さんが教えてくれたのは、「あじの干物のポテサラ」。和風テイストでさわやかな一品です。

じゃがいもは洗って、皮付きのまま蒸し器に入れて、中火で20～30分間蒸します。竹串がスッと通るまで蒸したら皮をむき、熱いうちに木べらでザックリつぶし、軽く塩とコショウを入れ混ぜます。

次は具の準備。あじの干物は両面を焼いて、頭、皮、骨を除いてほぐしボウルへ。そこに小口切りにして塩もみしたきゅうり、ラディッシュ、レモン汁、酢、しょうゆをイン。しっかり混ぜたら、先ほどのじゃがいも、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、白こしょうをプラス。よく混ぜ合わせたら出来上がり！

ポテサラに干物？と思いますが、試食したゲストのクワバタオハラのくわばたりえさんも「美味しい。魚のうまみが出ている」と絶賛していましたよ。

白いご飯やお酒にピッタリ♪

鯵の干物ポテトサラダ
鯵の干物ポテトサラダ by あんぶらっせ

鯵の干物(中)、じゃがいも(中)、茗荷、☆生姜みじん切り、☆マヨネーズ、☆酢、☆醤油、☆オリーブオイル、万能ねぎ小口切り

塩昆布を入れても美味♪

塩昆布の和風シンプルポテトサラダ
塩昆布の和風シンプルポテトサラダ by Snuffie★

じゃがいも、マヨネーズ、塩昆布、酢、黒こしょう、青ネギ

桜エビが香ばしい★

桜エビと野沢菜のポテトサラダ
桜エビと野沢菜のポテトサラダ by fumitti

じゃがいも(男爵)、市販の野沢菜のお漬物、桜エビ、マヨネーズ、醤油

いかがですか？人気のポテトサラダも、アレンジ次第でまた違った味わいに。具や味つけでバリエーションが広がるところがいいですね。これなら毎日でも楽しめそう♪いくつか作って食べ比べてもいいですね。さっそくお試しあれ。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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