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【おもてなしに◎】旬の「ホワイトアスパラ」でお洒落な前菜を作ろう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

希少なホワイトアスパラでおもてなし

アスパラが旬の季節になりましたね。定番のグリーンアスパラに加え、生のホワイトアスパラも少しずつスーパーに出回ってきました。ヨーロッパでは春の味覚として人気ですが、日本ではまだまだ希少性の高いホワイトアスパラ。おもてなしの１品に出てきたらきっと感動してもらえるはずです。

ホワイトアスパラは茹で方がポイント

生のホワイトアスパラは茹で方にコツがあります。それはピーラーで皮を厚めにむいて、その皮も一緒に茹でること。茹で上がったらすぐに取り出さず、茹で汁の中で冷ますのもポイント。そうすることで、ホワイトアスパラ独特の甘みが引き出せます。あとは卵黄やバターでオランデーズソースを作り、お皿にきれいに盛りつければ完成です！

☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆
☆ホワイトアスパラ〜オランデーズソース☆ by ･firststar

ホワイトアスパラガス、○塩、○砂糖、○レモン果汁、↓オランデーズソースの材料↓、卵黄、白ワイン、レモン果汁、澄ましバター、塩・胡椒

瓶入りのホワイトアスパラを使っても◎

近所のスーパーでは生のホワイトアスパラガスが手に入らないこともあると思います。そんなときは瓶入りのもので代用するのもよし！瓶から出せばすぐに食べられるから下茹での必要がなく、急な来客があったときには大助かり。これなら１年中季節を問わずに楽しめますね。

超簡単よ♡水煮ホワイトアスパラガスで１品
超簡単よ♡水煮ホワイトアスパラガスで１品 by さにパン

水煮ホワイトアスパラガス、ソース、マヨネーズ、粒マスタード、飾り、パセリ、ブラックペッパー

生のホワイトアスパラが味わえるのは限られた季節だけ。春らしいおもてなしをしたいと思ったら、探してみてお試しくださいね♪（TEXT:妹尾香雪）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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