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メインおかずも副菜も！ みんなのお気に入り「なすといえばコレ」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

副菜やメインにと、夏の食卓に欠かせない万能野菜「なす」。そこで今日は、ご飯との相性もバッチリの、なすを使った5つのおかずバリエをご紹介します。煮たり焼いたり炒めたり、さまざまな調理法で楽しめるのも良いところです。

夏野菜の代表格「なす」

いろいろな調理法や味付けで楽しめるなすは、夏の食卓に欠かせない万能野菜。クックパッドのレシピ検索でも大人気の食材です。特に加熱したなすのジューシーでやわらかい食感は、クセになるおいしさです。

1.ニラだれをたっぷりかけて「なすとカリカリ豚」

カリカリの豚バラ肉＆やわらかいなすという、食感のコントラストが楽しいアイデアおかず。ニラとポン酢で作るたれが、ガツンとアクセントに。

レンチンなすカリカリ豚バラのニラポンだれ
レンチンなすカリカリ豚バラのニラポンだれ by うにらさん

なす、豚バラ薄切り、片栗粉、油、にらポンだれ、ポン酢、水、片栗粉、水（水溶き片栗粉用）　、ニラ（小口切り）

2.味しみしみでトロトロ「なすと厚揚げの煮物」

あっさりと食べられるなすと厚揚げの煮物は、夏にぴったり。口に入れた瞬間、煮汁がじゅわ〜と染み出します。

なすといえばコレ！なすと厚揚げトロトロ煮
なすといえばコレ！なすと厚揚げトロトロ煮 by プロコフィエフ

なす、厚揚げ一枚、ネギ、水、酒、みりん、薄口醤油(醤油)、砂糖、鰹出汁顆粒、うま味調味料

3.食欲をそそる「なすと鶏肉のガリぽん炒め」

鶏肉と組み合わせた、食べごたえ抜群の炒めもの。にんにくの風味が食欲をそそり、ご飯がもりもり進みます。

なすといえばコレ！鶏となすのガリぽん炒め
なすといえばコレ！鶏となすのガリぽん炒め by 管理栄養士まいまい

鶏もも肉、なす、塩コショウ、サラダ油、ポン酢、チューブにんにく

4.白だしで手軽に！大葉香る「焼きびたし」

大葉の風味と唐辛子の辛みがアクセントの、いつもとひと味ちがった焼きびたし。よく冷やして味わうのがおすすめ！

なすといえばコレ☆焼きびたし
なすといえばコレ☆焼きびたし by まぁやん☆もりもり5

白だし、水、輪切り唐辛子、しそ、なす、サラダ油、

5.梅を効かせた甘辛だれで「ハンバーグ」

肉だねに混ぜ込んだなすがジューシーさをアップ。ハンバーグにたっぷり加えた大葉と、梅の酸味が爽やかな甘辛だれが好相性！

なすといえばコレ！甘辛梅ダレなすバーグ♪
なすといえばコレ！甘辛梅ダレなすバーグ♪ by ＊yukimama＊

A、豚挽き肉、茄子(皮を剥いて7～8㎜の賽の目切り)、大葉(みじん切り)、パン粉、玉子、醤油、塩、胡椒、しょうが、Ｂ、梅干し(種を取りたたいておく)、醤油、みりん、砂糖、酒

煮たり焼いたり炒めたり、どんな調理法ともマッチする「なす」。今が旬のなすをいろいろな楽しみ方で堪能しましょう。

「なす」のレシピがたくさん！

今回ご紹介したレシピは、先日開催していたレシピ募集企画「なす」に集まった新作レシピの中からピックアップしています。他のレシピも気になったら「なすといえばコレ」と検索してみてください。

素敵なレシピを見つけたらぜひ作って、つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でおすすめしてくださいね！

「なすといえばコレ」の検索結果はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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