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【ダイエットにおすすめ】ヘルシーな「えのき」を使ったレシピを紹介！

クックパッドニュース編集部

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お鍋やお味噌汁の具として人気が高いえのき。クセがなく食感がいいので、大人にも子どもにも人気の食材ですよね。そんなえのきですが、ダイエットに効果的と言われている事をご存知ですか？確かにきのこはカロリーが少ないし、歯ごたえがあり満腹感を得やすいので、ヘルシーですよね！今回はそんなえのきのダイエット効果を詳しくみていきましょう。

えのきのダイエット効果その１：脂肪を燃やして減らす

私たちは運動をすると、アドレナリンが分泌されて脂肪を燃やしてエネルギーとして使います。えのきたけには、「エノキタケリノール酸」という成分が含まれていているんですが、このエノキタケリノール酸はアドレナリンと同じように、脂肪を燃やす効果があることが最近の研究の結果で分かったそうです。

えのきのダイエット効果その２：脂肪の吸収も抑える

えのきたけなどのきのこ類には、「キノコキトサン」という成分を含んでいます。このキノコキトサンは、きのこ類を食べることで腸までと届き、ほかに一緒に食べた食材の余分な脂肪に膜を張るんだそうです。 シイタケやマイタケにも多く含まれていますが、えのきたけは、きのこ類の中でキノコキトサンを含んでいる量がいちばん多いんです。脂肪を燃やすだけではなく、脂肪の吸収も抑えるダイエット効果も期待できそうです。

えのきのダイエット効果その３：便秘解消に効果あり

えのきたけには、不溶性の食物繊維が含まれています。不溶性の食物繊維は、胃や腸に届くと水分を吸収して何倍にも膨らみます。 膨らんだ食物繊維は、腸を直接刺激したり便の量を多くしたりして、腸の働きを活発にさせる効果があります。また、先ほど登場したキノコキトサンには整腸作用があり、こちらも腸の働きを活発にしてくれますよ。

えのきのダイエット効果その４：カルシウムの吸収率アップ

実はカルシウム不足は骨を弱くするだけではなく、肥満になる恐れも…。えのきたけをはじめとしたきのこはにビタミンDが多く含まれ、そのビタミンDはカルシウムの吸収率をアップさせてくれるんですよ。

えのきにこんなにもさまざまな成分が含まれていたとは驚きですよね！そんな優秀食材の「えのき」を使ったダイエットレシピを紹介します。

次のページではえのきを使ったレシピを紹介！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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