【試してみた】マグロを「大トロ」風味にする裏ワザ!

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マグロの王様といえば、「大トロ」ですよね。こってりと脂がのっていて、口の中でとろける味わい!でも、やっぱり高価なので、味わえる機会は限られています…。そこで、今回のレシピをご紹介!赤身や中トロ、ネギトロが、なんと「大トロ」に大変身しちゃう裏ワザを、実際に試してみましたよ♪

参考にしたレシピはこちら!

まず、1つ目は、しょう油&マヨネーズを付けるだけで、大トロになってしまう裏ワザです。こちらはマグロ漁師さんの食べ方だそう♪そして、2つ目は、ネギトロと赤身を合わせることで、風味をアップさせる裏ワザも!いったい、どのような味になるのでしょうか…?

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大トロ中トロまでは行かなくとも、赤身やネギトロよりは、食感・味ともに格段に上がります。

では試します!

3773a2d910b0418cdf7292cb86c8f680 スーパーで赤身、中トロ、中落ち、ねぎとろを購入。これが大トロ風になるの?

C78c6ace4c277556f0e28b972575e30d まず、1つ目のレシピに挑戦。マヨネーズとしょう油を混ぜ合わせます!そして、切り身にたっぷりつけました。

F7d66fe10bbc2c297c7b66cfd25e336a 次に、2つ目のレシピ。ネギトロと赤身を半分ずつ合わせて…。はい、あっという間に出来上がり!

試食の結果は…!?

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まずは、しょう油&マヨネーズで味わう切り身を…。おおっ、こってりした風味が、たしかに大トロのよう!マヨネーズのコクとまぐろの風味とが合わさって、実に濃厚な深みに♪赤身や中落ちも、同様に美味しくなりました!

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次に、ネギトロ&赤身の組み合わせを試食…。なるほど、こちらは優しく風味が合わさって、自然な深みを演出しています♪

ほんのちょっとの工夫で、ガラリと風味が一変!赤身や中トロもそのままでも美味しいですが、たまにはアレンジして大トロ気分を楽しむのもオススメですよ♪ (TEXT:八幡啓司)

クックパッド編集部

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