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裏ワザ

もうパサパサさせない！「鮭」をふっくら焼く方法

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ちょっとしたコツでおいしく

塩鮭は焼いて食べるのがシンプルでおいしい！ フライパン・グリル・トースターなど、さまざまな方法でふっくら焼く方法をご紹介。ちょっとしたコツを守るだけで、仕上がりが違います。朝食やお弁当にもおすすめ。

酒をふって蒸し焼き

フライパンでふっくら〜☆ 焼き鮭の焼き方
フライパンでふっくら〜☆ 焼き鮭の焼き方 by ポチゴロ

塩鮭、お酒

表面にオイルを塗る

♡ふっくらと失敗しない甘塩鮭の焼き方♡
♡ふっくらと失敗しない甘塩鮭の焼き方♡ by ミセスオリーブ

甘塩鮭、塩、オリーブオイル又はグレープシードオイル(なければ普通のサラダ油)

余熱で火を通してふっくら

コツなし‼美味しい鮭の焼き方
コツなし‼美味しい鮭の焼き方 by おどるぅゆきん子

鮭の切り身

簡単に実践できてパサつき知らず

焼きすぎるとパサついてしまう鮭をふっくら仕上げるレシピを集めました。酒やオイルで水分が飛びすぎるのを防いだり、焼き方も蒸し焼きや余熱を利用するなどひとワザあり。どれも簡単に実践できて、パサつき知らずのレシピです。

ふっくら焼き上がった鮭と、白いご飯。それだけでもう立派な秋のごちそうですね。今年は旬の鮭をふっくらおいしく焼き上げて、食欲の秋を堪能してくださいね。（TEXT：菱路子）

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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