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多くの料理と相性抜群！3回楽しめる「塩ダレ」を使ったレシピ【ミニマム調理おかず特集 Vol.5】

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

毎日、料理を続けることはとっても大変。そこでおすすめしたいのが、1品作ったらこれをベースに複数の料理へ展開する「ミニマム調理」という考え方。クックパッドで人気のレシピ作者・アンバサダーの皆さんに知恵をお借りしました。

汎用性の高さが抜群！「塩ダレ」をベースに3品展開

毎日三食分をイチから用意するのは大変！ 1品作ってそれをアレンジして次の食事に展開できると、調理時間が短縮できてとても便利ですよね。

「ミニマム調理おかず特集」第5回は、調味料の黄金比に定評があり、レシピ本の出版経験もある、クックパッドのアンバサダー・meg526さんおすすめのレシピとアレンジ術をご紹介します。

ベースのレシピ

ベースとなるレシピは「塩ダレ」。臨時休校でお子さんがご自宅にいる状況で、「少しでも料理の時間を減らしたい」と感じている方も多いのではないでしょうか。

今回ご紹介する塩ダレは、多くの料理に使い回せるオリジナル配合の合わせ調味料。都度、調味料を計量する手間が省けるため、調理時間の短縮が叶います。また、混ぜ合わせる材料の比率が1:2:3:4と覚えやすいので、1度作ればレシピを見なくても作れるようになるはず。

黄金比シリーズ★塩ダレ
黄金比シリーズ★塩ダレ by meg526

塩、おろしにんにく(チューブでも)、ごま油、酒(必要なら煮切って)、粗挽き胡椒、刻みねぎ


展開レシピ3品

そして、たくさん作った塩ダレをベースに、様々な料理へと活用してみるのはいかがでしょうか。

初日は夕食としておかずや副菜としていただき、次の日のランチには丼ものと活用していけば、ご家族も飽きることなく満足してくれそうですよね。

（1）シャキシャキ食感がおいしい「豚肉と長ねぎの塩ダレ炒め 」

簡単♪豚肉と長ねぎの塩ダレ炒め
簡単♪豚肉と長ねぎの塩ダレ炒め by meg526

薄切り豚肉(バラがおすすめ)、○片栗粉、長ねぎ、サラダ油、塩ダレ( ID:1283489 )、★塩、★おろしにんにく(チューブでも)、★ごま油、★酒、★粗挽き胡椒、★刻みねぎ

（2）和えてレンチンするだけ「キャベツの塩ダレ蒸し」

レンジで簡単♪キャベツの塩ダレ蒸し
レンジで簡単♪キャベツの塩ダレ蒸し by meg526

キャベツ、塩ダレ(ID:1283489)

（3）お手軽ランチとしてもおすすめ「ねぎ塩豚丼」

塩ダレで★ねぎ塩豚丼
塩ダレで★ねぎ塩豚丼 by meg526

ごはん、薄切り豚肉(ロースがおすすめ)、○片栗粉、玉ねぎ、サラダ油、塩ダレ(ID:1283489)、★塩、★おろしにんにく(チューブでも)、★ごま油、★酒、★刻みねぎ、★粗挽き胡椒


四六時中お子さんと一緒に過ごす今の状況は、平時と比べて忙しくなりがち。塩ダレを作っておけば、調理を時短できる上に、様々な料理に活用できるので、色々と楽しめそうですね。ぜひ塩ダレを作って、多くの料理に展開してみてください。

meg526
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』 Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 1回仕込んで複数品に展開♪ ミニマム調理おかず特集
毎日、料理することはとっても大変。そこでおすすめしたいのが、1品作ったら、これをベースに複数の料理へ展開する「ミニマム調理」という考え方。クックパッドで人気のレシピ作者・クックパッドアンバサダー...
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