cookpad news
メインおかず

遅ごはんに◎材料2つで即完成「豆腐と卵のこんがり炒め」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【夜遅ごはん vol.23】夜遅くに帰ってきて作っても、明日に響かなさそうな「ゆるヘルシーなレシピ」を管理栄養士・若子みな美さんがご紹介。レンジやトースターなどを使って、ぐったりしていても作れるラクレシピをお届けします。

お肉なしで特急夕食

お肉なしで作れて遅い時間の夕食に食べやすい「豆腐と卵のこんがり炒め」と「豆苗とトマトのナムル」の献立をご紹介します。

豆腐と卵のこんがり炒め

いつもの豆腐をコンガリ！焼き豆腐と卵炒め
いつもの豆腐をコンガリ！焼き豆腐と卵炒め by moj

木綿豆腐、卵、ネギの小口切り（無くてもOK)、★ほんだし、★醤油、★コショウ

豆苗とトマトのナムル

簡単♪豆苗とトマトの甘いナムル
簡単♪豆苗とトマトの甘いナムル by LaLaHappy1

豆苗(半分長さ)、トマト(ざく切り)、A…ごま油、　　砂糖・塩

豆腐と卵で即席おかず

仕事で帰宅が遅くなった日に冷蔵庫にあるものでサクッと作れるのが、豆腐と卵のこんがり炒めです。材料は豆腐と卵だけ。卵をフライパンで炒めて取り出し、同じフライパンで豆腐をこんがりと焼き、最後に卵と合わせれば完成です。おいしく作るコツは、豆腐をあまりさわらずにこんがりと焼くこと。電子レンジで加熱して水切りをしてから使用することで、加熱時間をさらに短縮できます。ふんわり卵とこんがり豆腐がマッチして、ご飯にもお酒にも合うおかずに。

副菜も材料2つで作りましょう。豆苗をざくざくと切り電子レンジで加熱。トマトとごま油、砂糖、塩と和えれば即席ナムルのできあがり。緑と赤の彩りがきれいな副菜は食欲をアップさせてくれそうです。

メインおかずも副菜も簡単に作れるので、夜遅くなった日にぴったりですね。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: 夜遅ごはん
夜遅くに帰ってきて作っても、明日に響かなさそうな「ゆるヘルシーなレシピ」を管理栄養士・若子みなみさんがご紹介。レンジやトースターなどを使って、ぐったりしていても作れるラクレシピをお届けします。
関連する記事
15分完成！材料2つでできちゃう「爆速パン」 2023年11月23日 06:00
SNSで9万回検索された！卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
ご飯に合う「鶏と小松菜の味噌マヨ炒め」時短献立 2023年11月25日 11:00
野菜が高い時のお助け食材！「豆苗」で簡単副菜 2023年11月27日 19:00
冷蔵庫がからっぽ…そんな日におすすめ「ツナ缶」のボリュームおかず 2023年12月12日 08:00
【殿堂入り間近】食材2つで大満足！トロトロかき玉うどん 2023年12月14日 11:00
ほんの5分でおかずが追加できる！「乾燥わかめ」を使った副菜レシピ 2023年12月19日 16:00
これはリピ確定！キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
たんぱく質をチャージ！「豆腐卵丼」でサクッと朝ごはん 2023年12月25日 06:00
正月明けのおつまみに！ヘルシー旨い「カリカリ豆腐」 2024年01月12日 14:00
ふわ旨！朝に作れる「はんぺん」のすき間おかず 2024年01月08日 06:00
材料3つで簡単！しっとりホワイトチョコケーキの作り方 2024年01月16日 07:00
まとめ買い時の食べきりにも！ネギだけで作れる簡単ミニおかず 2024年01月24日 15:00
旬の水菜でパパッともう1品！簡単5分副菜 2024年02月01日 17:00
【やってみた】100グラム69円の鶏むね肉、一番柔らかくなる方法は？ 2024年01月05日 20:00
みぞれあんたっぷりで冬にぴったり！ふんわりとろ〜り「豆腐ステーキ」 2024年01月06日 21:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
毎日食べても飽きない！「大根だけ」でつくる簡単副菜6選 2024年01月29日 16:00
焼肉のタレがこんなに合うなんて…！ご飯が進みすぎる「餅の豚肉巻き」 2024年01月07日 11:00
お粥なのに食べごたえたっぷり！「サムギョプサル風アジアン粥」ならヘルシーでも大満足 2024年01月08日 11:00
余ったアレで爆速完成！5分で作れるレンジで簡単茶碗蒸し 2024年02月12日 17:00
ごはんが進む！じゃがいもと鶏肉のボリュームおかず 2024年02月13日 10:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
少しのひき肉でも大満足！ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
冷凍里芋でも作れる！やみつきになる「フライド里芋コンソメチーズペッパー」 2024年02月28日 17:00
卵1個でたくさん作れる！タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
コク旨でお弁当にも◎鶏むねとアスパラのマヨポン炒め 2024年03月05日 07:00
【レンジで2分】材料はスライスチーズだけ！やみつきパリパリおつまみ 2024年03月06日 17:00
【裏ワザ】トースターよりおいしくできる⁉〇〇で作るバタートースト 2024年03月06日 14:00
常備食材でパパッと簡単「ブロッコリー×卵」のメインおかず3選 2024年03月10日 11:00
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
あと一品に！簡単すぎ「にんじん」だけで作る副菜 2024年03月28日 18:00
シャキシャキにらとふんわり卵に+1食材！「ニラ玉」アレンジ集 2024年03月30日 08:00
材料2つ！卵不要・揚げない「チュロス」が簡単すぎ 2024年04月09日 07:00
間違いなしの組み合わせ！豚肉×卵で作るラクうまおかず 2024年04月10日 08:00
豆腐1丁で家族分！ご飯がすすむ「豆腐×卵」のおかずがおいしすぎる 2024年04月10日 17:00
レンジで簡単◎箸がすすむ「特急もやし副菜」 2024年04月18日 17:00
あと1品にも◎チーズたっぷり「新たまねぎオムレツ」 2024年04月22日 17:00
価格の優等生「豆苗」使いこなし！5分でできる副菜レシピ 2024年04月22日 13:00
やみつき◎あと一品に「ブロッコリーだけ」で作れる簡単副菜 2024年04月26日 15:00
【レンジで3分】キャベツが大量消費できる便利副菜「ザワークラウト」を作ろう！ 2024年05月02日 17:00
旬の野菜でもう1品！「アスパラ」を使った副菜のレシピ集 2024年05月03日 15:00
鶏むね1枚で4人分！家族大満足のふわふわ「チキンナゲット」 2024年04月22日 16:00
香ばしくてつい食べ過ぎちゃう！ニラを使ったこんがり副菜 2024年04月04日 17:00
お財布に優しい！「鶏むね肉」の大量生産おかず 2024年04月10日 16:00
塩だけでこんなウマいの？「ブロッコリーと鶏むね肉のチーズ焼き」が絶品 2024年05月08日 08:00
1袋使い切り！肉なし満足「豆苗×卵おかず」 2024年05月11日 08:00
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介 2024年04月29日 20:00
編集部おすすめ
「まごわやさしい」どんな意味？
栄養士が考える「肉じゃが」献立
これが正解！野菜の冷凍保存術
作業5分で不思議パン
体にやさしいこうじレシピ
便利！マヨ和えの副菜レシピ4選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら