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【3月9日は雑穀の日】新生活の元気を応援♪朝食に「雑穀スープ」を１杯！

クックパッドニュース編集部

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3と9で“ザッコク”と読む語呂合わせから、今日3月9日は日本雑穀協会が制定した『雑穀の日』です。3と9は“サンキュー”でもあるので、五穀の恵みに感謝するという意味も込められているそうです。

雑穀にはビタミン・ミネラルが豊富！

「雑穀」と呼ばれる代表的なものとしては、キビ、アワ、ヒエ、モロコシ、ハトムギ、ソバ、ゴマ、大豆、小豆などがあります。それぞれに持っている栄養に違いはありますが、簡単に特長を説明すると、ビタミンやミネラルが豊富で、“カラダを錆びさせない”と言われる抗酸化作用があるポリフェノールが多いこと。カラダのためを思ったら、毎日の食事に取り入れたい食材です。

朝食に１杯！「雑穀スープ」

雑穀はお米と同じ穀物ですからそのまま食べるわけにはいかず、煮炊きが必要なものがほとんど。そこで、雑穀活用メニューとしてポピュラーなのは、白米に混ぜて一緒に炊くだけの「雑穀ごはん」。きっと取り入れている人も多いですよね？
そしてうひとつ、雑穀ごはんと同じように手間いらずの雑穀メニューといえば「雑穀スープ」です！スープの具材の１つとして煮込むだけなので、朝のお味噌汁代わりに取り入れてみてはいかが？

トマト味に味噌を加えた和風テイストで。

押し麦と野菜の味噌トマトスープ
押し麦と野菜の味噌トマトスープ by ルロワ・モワ

玉ねぎ、人参、大根、じゃがいも、トマト、押し麦、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、サラダ油、★水、★和風だしの素、★洋風だしの素、★トマトペースト（なければケチャップ）、味噌、塩胡椒

大豆からできる豆乳と組合せれば、Ｗの雑穀パワー♪

豆乳と雑穀のとろとろスープ
豆乳と雑穀のとろとろスープ by pen5

長ねぎ、しめじ、にんじん、ブロッコリー、赤パプリカ、きび、麦、油、乾燥白いんげん、水、豆乳、スープの素、塩・こしょう

栄養バランスもしっかり考えた具だくさんスープ。

これ一皿で栄養ばっちり☆紫の朝食スープ
これ一皿で栄養ばっちり☆紫の朝食スープ by smile あつみん

雑穀ブレンド、ブロッコリー、じゃがいも、まいたけ、パプリカ、ベーコン、コンソメキューブ、水、卵、塩、こしょう

残り野菜を使って、冷蔵庫もカラダもスッキリ!!

雑穀米で♡トマト味のデトックススープ
雑穀米で♡トマト味のデトックススープ by ちあみる

雑穀、ミックスビーンズ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、残り野菜^^、にんにく、しょうが、トマトジュース（無塩）、水、固形コンソメ（マギー）、塩、オレガノ（あれば）

炊いてある雑穀ごはんを団子にしてスープの具にしても♪

雑穀団子の食べるスープ
雑穀団子の食べるスープ by iano

雑穀ご飯（炊いたもの）、＊炒りゴマ、＊大葉（微塵切り）、＊ごま油、＊しょうゆ、＊塩、プロセスチーズ、大根、にんじん、ごぼう、□鶏がらスープ、□しょうゆ、□塩、□酒、卵、細ネギ（小口切り）

まもなく新生活をスタートする人も多いと思います。環境の変化はカラダに負担をかけることもあるので、雑穀スープを毎朝の習慣にして元気なココロとカラダをキープしましょう。 (TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 今日は何の日？
日々の暮らしを営むなかで、知っているとちょっと嬉しいマメ知識。「今日は何の日？」を解説します。
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