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【食べ出したら止まらない】豆乳と麺つゆで作る「タンタン風うどん」がサッパリ＆激ウマ～♪

2017年06月28日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

ツルツル喉ごしさわやかなうどん。手軽なのでランチに活用することも多い食材ですが、ちょっとした工夫をすれば夕食の立派なメインにもなりますよ。今回ご紹介するのは、市販の麺つゆと豆乳を使ったスペシャルうどん。さっそくレシピをご紹介しましょう。

おしゃれうどん登場！

6月28日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、定番食材である「うどん」。「あっと驚くようなうどん料理を教えて欲しい」というリクエストにこたえて、フードコーディネイターのSHIORI さんが教えてくれたのは、「サラダうどんタンタン風」。市販の麺つゆと豆乳でタンタン麺のような味わいにした、カフェで出てきそうなおしゃれなうどんです。

豆乳と市販の麺つゆがコラボ！

まずは野菜の準備から。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、キュウリ、みょうがは薄切りに。青じそも手でちぎって、ボウルへ。仕上げにのせるトマトは、食べやすい大きさにカットしておきましょう。

次は肉みそ作り。熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉をイン。肉みそを作るときは生姜のみじん切りを入れますが、今回はそれを入れないかわりに、フライパンに豚ひき肉を広げて入れます。焼き付けるようにして肉の臭みを消して、香ばしさをアップ！ひき肉がポロポロになってきたら、手で砕いたくるみ、みじん切りにしたねぎをプラス。酒、しょうゆ、みそで味付けを。完全に水分が飛ぶまで炒めれば完成です。

解凍して水でしめた冷凍うどんを器に入れ、肉みそをたっぷりトッピング！さらにその上に先ほど準備した野菜をのせたら、市販の麺つゆと豆乳を混ぜたつゆを注ぎます。仕上げにラー油をかけたら出来上がり～♪

「市販の麺つゆに豆乳を組み合わせた」なんて言ったら、食べた人はきっと驚きますね。クリーミーなのにパンチのきいたタンタン風うどんは、簡単に作れるのに、お店で食べるような本格的な味わい。これは一度食べたらやみつきになりそう。せっかくなのでクックパッドにも似たレシピがないか？探してみましたよ。