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シャキシャキ？ホクホク？ 食感を楽しむ「れんこん」レシピ5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食感が特徴の「れんこん」。調理法によって、シャキシャキやホクホク、もちもちなど異なる食感が楽しめ、料理のバリエーションも豊富！今日は、れんこんの食感を楽しめるレシピ5品をご紹介します。

ふんわりつくねとカリッと感がマッチ「はさみ焼き」

簡単♫れんこんで つくねはさみ焼き
簡単♫れんこんで つくねはさみ焼き by chico⁂

豚ひき肉、卵、片栗粉（つくね用、玉ねぎ、れんこん、薄力粉（れんこんにまぶす用、☆醤油・みりん、☆酒・砂糖、ごま油

厚めに切って歯ごたえ◎「ペペロンチーノ風」

簡単♪蓮根とベーコンのペペロンチーノ炒め
簡単♪蓮根とベーコンのペペロンチーノ炒め by 梅ミッキー

蓮根、ベーコン、●オリーブオイル、●にんにく（薄切り）、輪唐辛子、粗塩、黒こしょう、粉チーズ(パルメザン)

さっと茹でてシャキシャキ「デリ風サラダ」

今日は和風洋風？蓮根とお豆のデリ風サラダ
今日は和風洋風？蓮根とお豆のデリ風サラダ by Marrietty

蓮根、ミックスビーンズ、（あれば）水菜やレタス、★マヨネーズ、★粒マスタードorねりからし、★酢、★砂糖、★塩コショウ、★（お好みで）醤油

すりおろしてもちもち「れんこんまんじゅう」

料亭風★もっちもちのれんこんまんじゅう
料亭風★もっちもちのれんこんまんじゅう by 河埜玲子

れんこん、片栗粉、塩、★だし汁、★みりん、★しょうゆ、水溶き片栗粉、しめじ、人参（千切り）、わさび

ホクホク食感のやさしい味わい「煮物」

れんこんとこんにゃくと豚肉の煮物
れんこんとこんにゃくと豚肉の煮物 by junyoujun

豚肉（今回はカレー用肉）、れんこん、蒟蒻、ゴマ油、だし汁、☆しょうゆ、☆砂糖、☆酒、あれば小口ねぎ

いろいろな調理方法でれんこんを楽しもう

シャキシャキ、ホクホク、もちもち…。調理方法を変えると違う食感になるのもれんこんの魅力のひとつです。今が旬のれんこんを、いろいろな食感で楽しんでみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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