日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
今日9月15日は、2002年まで何の日だったか覚えていますか?——そう『敬老の日』です。鉄分やカルシウム、食物繊維が豊富な「ひじき」は、古くから長寿食として親しまれていたため、『敬老の日』と同じ日に『ひじきの日』が制定されました。ハッピーマンデー制度によって2003年から『敬老の日』とはズレしまいましたが、長生きに役立つ健康食材であることは変わるはずもありません。
乾燥ひじきは、「たっぷりの水に20~30分浸して戻す」というのが一般的な戻し方です。忙しいとき、手早く作りたいときに30分は結構長い!ですよね。
そこでクックパッドで「ひじき 戻し方」で検索してみたら・・・ありました!レンジを活用して、3分ほどで戻す裏ワザが!!
ネルリルさんのレシピによると、「水を多く入れすぎない」ことと、「レンジで加熱した後、少し蒸らしておくこと」がポイントだそうです。戻すのが面倒くさ~い!と思っていたアナタ、ぜひ試してみましょう。
ひじきというと王道は「煮物」で、最近は「ひじきサラダ」も人気を集めています。でも今はちょうど新米が出回るタイミングなので、「ひじきごはん」のレシピをピックアップしました。「炊き込み」「混ぜ」「炒め」、どのスタイルもイケますよ!
来週9月21日の『敬老の日』に、新米で作った「ひじきごはん」で人生の先輩たちの健康と長寿をお祝いしてはいかがですか? (TEXT:大河原裕美)
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