【忘年会・新年会シーズン】お肉の食べ過ぎリセット！

2015年12月13日更新

#お肉

クックパッドが運営する【おいしい健康】は、健康や美容に気遣う女性・糖尿病や高血圧など生活習慣病が気になる方向けに、健康的でおいしい食事をご紹介。年末年始の飲み会シーズンに合わせ、ついつい食べ過ぎてしまった時の対策を公開します！

年末年始はごちそうパラダイス

肉汁したたる牛ステーキに、豚バラとろけるアツアツ鍋、フライドチキンにかぶりついて…。宴会やパーティーが続く年末年始、ついついお肉を食べ過ぎて胃がもたれたり、お腹が張ったり…なんてことはありませんか？ふと気づけば体重が増えていた、なんてこともあるのではないでしょうか。今回は、健康的に年末年始のごちそうを楽しむコツをご紹介します。

お肉の食べ過ぎは消化不良を起こす

肉などの動物性タンパク質は、大豆などの植物性タンパク質に比べ消化されにくく、大量に摂り過ぎると胃腸に大きな負担がかかります。お肉を食べ過ぎると、十分に消化されないまま大腸まで運ばれ、そこで「腐敗」を起こすことがあります。ここで活発になるのが、よく耳にする腸内の「悪玉菌」です。

悪玉菌の増加で腸内環境は悪化

人の腸内には、消化吸収を助け病気への抵抗力をつける「善玉菌」と、毒素や発がん性物質をつくる「悪玉菌」がいます。お肉を食べ過ぎると悪玉菌が増加し、善玉菌の働きを抑えてしまいます。このような腸内環境の悪化は、便秘や下痢を引き起こし、腸炎や大腸がんといった病気の原因にもなります。悪玉菌が生み出す毒素には、悪臭のあるガスが含まれるため、おならが臭くなったら要注意です。

発酵食品と食物繊維で腸内環境をリセット！

お肉を食べ過ぎてしまったら、発酵食品や食物繊維が豊富なメニューで腸内環境を整えましょう。これらの食品は善玉菌を増やし、働きやすい環境をつくります。発酵食品といえば、納豆やヨーグルト、漬物などですね。食物繊維はキノコ類や豆類、海藻、根菜などに豊富に含まれます。また、野菜は生よりも茹でたり炒めたりすることでかさが減り食べやすくなるため、効率よく食物繊維を摂ることができます。

気の合う仲間同士や家族で囲むごちそうは、格別のおいしさです。腸内環境を整えて、健康的にごちそうパラダイスを楽しみましょう！

お肉の食べ過ぎリセット！のおすすめレシピ３選

東北のご馳走☆芋の子汁（里芋の味噌汁） by うさぎのうちゃこ♪さん
ごぼう、人参などの食物繊維の豊富な野菜がたっぷり！エネルギー代謝に必要なビタミンB群も摂れちゃいます♪

水煮大豆と鶏肉と野菜の煮物 by 簡単手抜きママさん
食物繊維たっぷりで、一品で一日の目標量（成人男性20g以上、女性18g以上/厚生労働省）の約3割が摂取できます。食物繊維は整腸作用のほか、生活習慣病の予防にも効果的♪

柚子胡椒✿オクラ納豆のあったかうどん by KT121さん
柚子胡椒とネバネバ食材が好相性！あったか〜いおうどんが寒い季節にピッタリの、消化に良いレシピです！

クックパッドおいしい健康
管理栄養士が監修し、からだがよろこぶ美味しい人気レシピを厳選しました。１回の食事で何をどれだけ食べるべきかを知り、好きなレシピを選んで自分にぴったりの献立を作ることができます。

2015年12月13日更新

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連載: クックパッドの「おいしい健康」

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