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さっぱり&クリーミー！夏野菜×豆腐の冷製ポタージュ4選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

甘みと栄養がいっぱい詰まった旬野菜で冷製ポタージュを

さっぱりした風味が好まれる夏。そこでおすすめなのが、冷たくて食べやすい冷製ポタージュです。旬の夏野菜を使えば、素材の甘みも栄養もたっぷり。かぼちゃや枝豆など、いろいろな夏野菜でバリエーション豊富に作ってみましょう！

クリーミーで栄養豊富だから、お子さまもパパもうれしい！

冷製ポタージュといえば、生クリームを入れるケースが多いですが、今回はその代わりに豆腐を使用！ヘルシーなだけでなく、豆腐をミキサーでよく混ぜることで、舌触りがとてもクリーミーになり、とても美味しいんです。これなら、野菜嫌いなお子さまも野菜をたっぷり摂れて、野菜不足気味なパパも栄養を補給できるのでは。さっそく、おすすめのレシピをチェックしてみましょう。

甘くてコク深いかぼちゃ入り

かぼちゃの甘さが引き立つ家族みんなが好きな味！

鍋不要！豆腐とかぼちゃの冷製スープ
鍋不要！豆腐とかぼちゃの冷製スープ by ひろハッティ

かぼちゃ（皮ごと）、絹ごし豆腐、牛乳、塩、だしつゆ（めんつゆ）

枝豆もポタージュで

枝豆は、ビールのおつまみだけにあらず！豆の風味を存分に堪能して

枝豆と豆腐の冷製スープ
枝豆と豆腐の冷製スープ by としこ屋

冷凍枝豆、絹ごし豆腐、野菜だしパック、顆粒コンソメ、牛乳、生クリーム(お好み)

いんげんでもおいしい

いんげんをポタージュにすれば、ふんわりした味わいで食べやすく

いんげんの冷製スープ
いんげんの冷製スープ by ＊＊rose＊＊

いんげん、牛乳、絹豆腐、コンソメ(顆粒)、塩、ピンクペッパー

そら豆もポタージュにぴったり！

白みそを入れると、コクも出てさらに味わい深く～

そら豆と豆腐の冷製スープ☆バジル仄かに。
そら豆と豆腐の冷製スープ☆バジル仄かに。 by ち～sun

そら豆、絹ごし豆腐、豆乳(牛乳)、バジルの葉、　・粉末和風だし、　・白味噌(無ければ他の味噌)

冷製ポタージュには、お好みで生クリームやパルメザンチーズ、ピンクペッパーなどをトッピングして、味や見た目に変化をつけてみましょう。バリエーションは、野菜の数だけあります。これからは冷製ポタージュが、食卓上のヘビロテメニューになりそうですね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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