節約レシピ

食欲の秋到来！満腹「かさましおかず」５選

2016年09月19日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

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暑かった夏から徐々に秋めいてきました。涼しくなってくると、食欲の秋が到来します。そしてまた、実りの秋で食材もこの時期にしか出回らない食材もありますので、それらも思う存分楽みたいものですね。

心配なのは、夏の台風などの影響で、玉ねぎやじゃがいもといった一部野菜の高騰です。このような場合は、臨機応変になるべく値上がり食材を使わずに乗り切りたいものです。　

そこで今回は食欲の秋だからこそ作りたい、定番食材から旬の食材を使った、満腹かさましおかずをご紹介します。

秋の味覚と言えば、いも、栗、かぼちゃですが、今年はじゃがいもが台風の影響などで価格が高めです。そこで今年はかぼちゃの出番を増やしてみては。

今回はグラタンですが、シチューや煮物などにも大活躍ですので、ぜひ食卓に彩りを添えてください。

カボチャ、玉ねぎ(小)、ベーコン、バター、小麦粉、牛乳、ブイヨンキューブ、チーズ(とろけるタイプ)

秋は生鮭がお手頃価格で出回ります。やはりこの時期だからこそ、ボリュームのあるおかずで食卓を演出したいですね。
鮭のちゃんちゃん焼きは、生鮭と家にある残り野菜で作れる味噌味のおかずですので、ごはんがすすむこと間違いなし！

生鮭、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、塩、★味噌、★酒、★砂糖、★みりん、★醤油

秋が旬とも言われるきのこですが、栽培ものが年中並んでいるため安定した価格で買えるかさまし優等生食材となっています。

肉や野菜など他の食材との相性も抜群ですので、かさましにはぜひ取り入れ手欲しい食材です。安いときにまとめて購入して小房に分けて冷凍しておくと便利ですよ。

豚バラ肉、＊酒、＊しょうが(チューブ)、＊にんにく(チューブ)、★片栗粉、しめじ、えのき、◎スタミナ旨味だれ、醤油、酒・砂糖・蜂蜜・ごま油、オイスターソース・白胡麻、コチュジャン、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)、◎塩胡椒(仕上げ用)

かさましド定番の豆腐ですが、価格が安定していて使いやすい食材です。
挽肉に混ぜ込んだり、炒めものに入れたりと用途もさまざまですので、冷蔵庫に常備しておくとボリュームが足りない時のお助け食材になります。

豆腐、卵、干し海老、小葱、昆布ダシ、【ソース:マヨネーズ:鰹節:青のり:紅生姜】

これから冬にかけて美味しく、安くなる白菜を使ってかさましおかずに変身させましょう。

白菜は、だしや調味料との相性もよく味も短時間で染み込みやすいため、和洋中どのメニューにも使いやすいのが特徴です

ご飯、白菜、シーチキン缶詰、人参、生姜、ごま油、調味料、水、砂糖、料理酒、しょうゆ、オイスターソース、水溶き片栗粉（仕上げ用）、塩コショウ（仕上げ用）、ごま油（仕上げ用）

ボリューム満点のかさましおかずで、家族のお腹と家計が喜ぶ食卓を演出してみてはいかがでしょうか。

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2016年09月19日更新