cookpad news
トレンドレシピ

エビ好きを満足させる！ピリふわエビ豆腐～「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

プリプリのエビは、ファンの多い食材です。エビフライ、エビチリなど、いろいろな料理にアレンジできるところも人気のポイント。今回は、上品に仕上げる！大人のエビレシピをご紹介しましょう。

ファンの多いエビで作る！上品レシピ

2月18日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「エビ」がテーマでした。「エビ好きのお母さんの誕生日に作りたい」という視聴者のリクエストに応え、もこみちさんが教えてくれたのは「もこみち流　ピリ辛エビ豆腐」。上品な辛さがクセになる一品です。

ピリ辛合わせ調味料で味わい豊かに仕上げて

サラダ油をひいたフライパンを熱し、頭と尾を残して殻をむいてから背ワタを取り、背を開いた有頭エビを入れて炒めます。
両面こんがり焼いたら、石づきを取ってさばいたしめじ、すりおろしたしょうがとにんにく、粉唐辛子をプラス。さらに甜麺醤、紹興酒、粉山椒、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、ラー油、塩とコショウを混ぜた合わせ調味料を加えて煮詰めます。
最後に豆腐をイン。豆腐は8等分にカットし、塩を少々加えた熱湯に入れゆで、ザルにあげておいたもの。
味を染み込ませたら、仕上げにみじん切りにした長ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみを加えます。器に盛り付つけたら香菜を散らし、粉唐辛子をトッピング！これで完成です。

上品な辛さに仕上げたエビ豆腐は、大人の味わい。白いごはんが欲しくなりますね。
クックパッドにもエビ好きな大人が喜びそうなレシピが！いくつか選んでみました。

キムチの辛さがクセになる～！

豆腐とえびとキムラ君
豆腐とえびとキムラ君 by みつとも

豆腐（木綿か焼き豆腐）、むきえび、キムチ、★酒、★片栗粉、★塩、☆水、☆酒、☆醤油、☆砂糖、にんにく、しょうが、塩コショウ、すりごま、ねぎ（小口切り）、食べるラー油


ブロッコリーを加えて彩りアップ☆

海老と豆腐のピリ辛炒め♪
海老と豆腐のピリ辛炒め♪ by りーたみ

海老、絹ごし豆腐（お好みで木綿でも）、ブロッコリー、しょうが・葱・にんにく、豆板醤、＊水、＊コンソメ（キューブ）、＊しょうゆ、＊砂糖、水溶き片栗粉


辛い物が苦手な人はサッパリ味で♪

青梗菜とエビと豆腐のあんかけ
青梗菜とエビと豆腐のあんかけ by ＡｋｉＳ

青梗菜、剥きエビ、豆腐(絹)、たけのこ(水煮)、パプリカ(赤)、生姜、片栗粉、塩コショウ、鶏ガラスープの素


いかがですか？プリプリのエビとふわふわの豆腐のコラボが最高！ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
関連する記事
10分で作れる！レンジ＆トースターで「スピードミニグラタン」 2023年11月06日 06:00
濃厚味がたまらない！チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
もうすぐ殿堂入りレシピも！満腹「ちくわとこんにゃく」おかず 2023年11月09日 08:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
財布もお腹も大満足◎忙しい日にパパッと「厚揚げエビチリ」 2023年11月16日 08:00
節約したい時にもうれしい〜！「鶏チリ」が大満足の味！ 2023年11月18日 08:00
香りと食感がおいしさ格上げ！「春菊」でメインおかず 2023年11月19日 08:00
カルディ行くならこれ買って！節約家がおすすめするコスパ良すぎ食材 2023年11月17日 20:00
SNSで9万回検索された！卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
鍋にスープに大活躍！作りおきで便利な「ふわふわ肉団子」 2023年11月09日 21:00
ご飯が進むおいしさと話題！カルディの「牛たん味噌」実食レポ 2023年11月19日 20:00
サクふわにハマる！ライスペーパーの旨すぎる食べ方 2023年12月03日 15:00
3連パック豆腐で家族分！早い＆安い＆大満足の「濃厚豆腐ステーキ」 2023年12月05日 08:00
鍋の余りの食べきりにも！ 旬の「水菜」を使ったシャキシャキ副菜レシピ 2023年12月08日 15:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
これはリピ確定！キャべツと◯◯で絶品副菜 2023年12月22日 15:00
白だしで簡単味つけ！パパッと作れるにんじんだけ副菜 2023年12月27日 06:00
材料4つ&レンジで簡単！フランスのおやつ「ファーブルトン」がおすすめ 2023年12月27日 13:00
【節約にも】栄養たっぷり「サバ缶」を使ったボリューム満点◎鍋レシピ 2023年12月28日 08:00
白だしだけでうまみたっぷり！絶品「お雑煮」 2023年12月31日 09:00
今年は手作りおせちにしてみる？定番のおせち煮物料理3選 2023年12月26日 21:00
焼き鳥だけじゃない！便利すぎる「竹串」の意外な使い方 2024年01月04日 18:00
レンジ10分！旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
鶏むね肉1枚で家族分◎マヨでコク旨の甘辛炒め 2024年01月09日 08:00
殿堂入り間近！鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
何度食べても飽きないおいしさ！ 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ！「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
ご飯と無限ループ！「ポリポリ大根」がやみつきのウマさ 2024年01月22日 16:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
簡単で激ウマ！ささみ＆ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
春先に向けて身体リセット!!栄養＆ボリューム大満足「脂肪燃焼スープ」 2024年02月27日 18:00
コスパ抜群のおかず！「厚揚げだけ」であと一品 2024年02月20日 21:00
見栄えも彩りもパッと華やか◎簡単「ひな祭り」おすすめレシピ 2024年03月01日 20:00
春のダイエットに◎罪悪感ゼロの痩せチーズケーキ 2024年03月04日 09:00
常備食材でパパッと簡単「ブロッコリー×卵」のメインおかず3選 2024年03月10日 11:00
【殿堂入り目前】ぷるぷる＆ふわふわで冷めてもおいしい！「卵焼き」はこれが正解 2024年03月11日 06:00
【時短＆節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
あと一品が爆速完成！5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
これなら子どもも食べられる！春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
売り切れ続出の話題調味料！カルディの「えび油」でいつものごはんを格上げ 2024年03月31日 20:00
煮物だけじゃなかった！高野豆腐が◯◯に劇的変身 2024年03月10日 13:00
平成で一番売れた⁉︎パリッとジューシーな「シャウエッセン」の焼き方 2024年04月01日 17:00
半玉使いきり！満腹「レタス×卵」おかず 2024年04月03日 08:00
豆腐1丁で家族分！ご飯がすすむ「豆腐×卵」のおかずがおいしすぎる 2024年04月10日 17:00
あと一品をパパッと！簡単「ほうれん草」副菜 2024年04月17日 15:00
揚げて絶品！「生春巻き」の皮レシピ5選 2024年04月20日 12:00
アレを入れて食べごたえ抜群！「納豆」のおいしい食べ方 2024年04月23日 06:00
お財布に優しい！「鶏むね肉」の大量生産おかず 2024年04月10日 16:00
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介 2024年04月29日 20:00
毎日食べたい！野菜のおかず
作業5分で不思議パン
家でできる！とんこつ風ラーメン
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら