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メインおかず

【動画・副菜上手レッスン】初心者にも簡単！いんげんのごまあえをマスターしませんか？

クックパッドニュース編集部

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毎日の食事作りでもっとも悩み深いのが「献立を考えること」。中でも、メインおかずが決まってもあと一品何しよう？と副菜に困ることが多いのではないでしょうか？

そんな人にぜひマスターしてほしいのが「ごまあえ」です。ゆでた野菜を、甘辛いごまで和える和食の調理法の一つですが、野菜をしっかりとれること、子供も好きな味付けであること、ごまの香りが献立のアクセントになるなど、うれしいポイントがたくさん。

ごますり器は不要の、市販のごまあえを使った簡単ごまあえレシピを動画で紹介します。

この味付けをマスターしたら、レパートリーは無限大！

このレシピ、いんげんをさっと2〜３分茹でて、ざるにあげて粗熱をとることでシャキシャキした食感をキープすること、ゆでる前には塩をまぶして台の上でころがす（＝板ずり）ことできれいな緑に仕上げることがおいしさのポイントでもあります。

またこのすりごま、しょうゆ、砂糖の黄金配合をマスターしたら、冷蔵庫にあるいろんな野菜で試してみましょう。

・ほうれんそう　・ブロッコリー　・にんじん　・白菜　・春菊　・キャベツ　・オクラ

ゆでたじゃがいもや里芋もおいしいですよ。各家庭のお気に入りの一品をみつけてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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