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【炒め物だけじゃない！】「空芯菜」はサラダで食べると美味しいって知ってる？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「空芯菜」のレシピといえば？

夏になるとスーパーでよく見かけるようになる「空芯菜」。アジア料理のお店では炒め物として出されることが多いですよね。家でも炒めて食べたことしかない！なんて人いませんか？実は空芯菜はサラダで食べても美味しいんです！

「空芯菜」はサラダも美味しい！

さっと茹でた空芯菜、シャキシャキの食感が嬉しいサラダが完成です。ツナやちくわなど、おうちにある食材と合わせるとボリュームもでて、美味しくいただけます。今までサラダにチャレンジしたことがなかったらぜひ試してほしい一品です。

マヨネーズで和えるだけの簡単サラダ

空芯菜のツナサラダ
空芯菜のツナサラダ by ハチのお台所

空芯菜、ツナ缶、玉ねぎ、マヨネーズ、コショウ

オシャレ感も抜群！粒マスタードで♪

空芯菜◇ハム◇玉葱のサラダ
空芯菜◇ハム◇玉葱のサラダ by LazyHata

空芯菜（小松菜でも）、ハム、玉ねぎ、、★粒マスタード、★サラダ油、★みりん、★塩、★胡椒

ちくわをいれたら中華味が合う〜

あと一品に☆空心菜とちくわのサラダ
あと一品に☆空心菜とちくわのサラダ by ねるchan

空心菜、たまねぎ、ちくわ、☆ごま油、☆酢、☆中華だしの素、☆しょうゆ、☆砂糖、☆すりごま、☆塩、コショウ

空芯菜のスプラウトでも。塩昆布で味付け！

塩昆布入り長芋と大根と空心菜のサラダ
塩昆布入り長芋と大根と空心菜のサラダ by ぐうたらゆきんこ

長芋、大根、空芯菜の新芽（スプラウト）、塩昆布（細切り）、白炒りごま、プチトマト、ポン酢（青じそドレッシングでも）

炒め物以外にも活躍の「空芯菜」。β-カロテンやビタミンCも豊富なので、暑い今の時期は積極的に取り入れたい食材です。今までサラダにチャレンジしたことなかった人にはぜひ、試してもらいたい「空芯菜のサラダ」。シャキシャキ食感が箸休めにもピッタリ。今夜の副菜にいかがですか？

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。これは素敵＆便利！と思えるレシピを紹介します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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