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作りおきレシピ

忙しい日の食事がグッと楽になる！主菜から副菜まで「作りおきおかず」5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食べ応え満点の作りおきおかず集

忙しかったり、疲れていたりして料理をするのも面倒という日もありますよね。でも、家族のために料理を作らなければいけない…。そんなときに役立つ「作りおきレシピ」をご紹介。時間のあるときに作っておいて冷蔵庫に保存しておけばOK。お肉を使ったボリューム満点のおかずも作りおきしておけば、物足りなさもなく立派な献立に！

教えてくれたのは、クックパッドアンバサダーの☆＊Mayu＊☆さん、♪♪maron♪♪さん、gonta＊さん、ちーすけ♡さん、梅ミッキーさん。主菜と副菜、それぞれ厳選したので、組み合わせを変えて楽しんでみてください。

【主菜】

しっとり食感でおいしい鶏ハム

鶏ハム 香味だれ
鶏ハム 香味だれ by ☆＊Mayu＊☆

鶏もも肉、酒、塩、、【香味だれ】、生姜、長ネギ(白い部分)、醤油、酢、ごま油、ラー油

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のつまみにも重宝する一品。「鶏ハムも香味だれも作りおき可能。帰ってきたら切ってたれをかけるだけ！」（☆＊Mayu＊☆さん）

煮込むだけで作れるデリ風おかず

イタリアのマンマの味♫ポルペッティーノ
イタリアのマンマの味♫ポルペッティーノ by gonta＊

肉団子■、豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、粉チーズ、ハーブミックス、ナツメグ、トマトソース■、トマトのホール缶、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、仕上げに■、パセリのみじん切り

「肉団子というと焼いてから煮る方法が一般的ですが、今回のこのレシピは、焼く工程を除き、肉団子をそのまま煮込んでます。肉汁の旨味も逃さず作れるので、味もおいしく、自信作です」（gonta＊さん）

【副菜】

ひじきともやしで食感楽しいサラダ

ひじきともやしの5品目胡麻マヨサラダ
ひじきともやしの5品目胡麻マヨサラダ by ♪♪maron♪♪

もやし、乾燥ひじき、にんじん、ツナ缶、コーン、A.マヨネーズ、A.すりごま(白)、A.砂糖、A.鶏ガラスープの素(顆粒)、A.酢.醤油、かつおぶし(小袋)

「5品目を使用したヘルシーな副菜レシピ。ごまマヨ味で子どもも大好きな味付けなので、作りおきですがあっという間になくなってしまいます」（♪♪maron♪♪さん）

こんにゃくで満足感も満点

おうち居酒屋★糸こんにゃくの三色きんぴら
おうち居酒屋★糸こんにゃくの三色きんぴら by ちーすけ♡

糸こんにゃく、ピーマン、人参、ごま油、★醤油、★みりん、★酒、★砂糖、★酒、いりごま、麺つゆ(三倍濃縮)、七味唐辛子

仕上げにアクセントとして七味唐辛子をかけて甘辛に！「濃い目の味付けなのでご飯がめちゃめちゃススみます。おつまみにも！」（ちーすけ♡さん）

豆の力で満足度アップ！

１０分で簡単♪炒り豆腐／ミックスビーンズ
１０分で簡単♪炒り豆腐／ミックスビーンズ by 梅ミッキー

木綿豆腐、卵、ミックスビーンズ、ねぎ、●醤油、砂糖、みりん、●和風だし顆粒

「豆腐＆豆で体にやさしい常備菜です。野菜はお好みで良いので、冷蔵庫の掃除にもなるし、アレンジが簡単に楽しめます！甘辛くて子供達にも大人気なので、我が家の人気の常備菜です」（梅ミッキーさん）

お肉おかずも作りおきしておけば、時間がない日も立派な献立に！ほんの少し手を加えるだけで作れるので、疲れて帰ってきたときや長時間キッチンに立てない日も便利ですよ。副菜ももやしやミックスビーンズ、豆腐などを上手に活用することで食材を切る手間も省けます。ぜひ参考にしてみてください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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