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お弁当の彩りにも！「にんじん」だけの作りおきレシピ6選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

にんじんだけでも立派なおかずになる

食卓に彩りを添えてくれる「にんじん」。季節問わず手に入るため、常に家にストックしてあるという人も多いのではないでしょうか。今回はそんなにんじんを使った作りおきレシピを紹介。

ほんのり甘いバターグラッセ

人参のバターグラッセ【作り置き】
人参のバターグラッセ【作り置き】 by 鈴木美鈴

人参、★酒・みりん、★水、バター

ごまの風味香る味噌煮

旨っ！お弁当 常備菜に！人参のゴマ味噌煮
旨っ！お弁当 常備菜に！人参のゴマ味噌煮 by サ☆チ

人参、水、砂糖、みりん、顆粒だし、味噌、すりごま

レンジで作るピクルス

レンジで時短、人参ピクルス
レンジで時短、人参ピクルス by まーすけキッチン

人参、酢、砂糖、ローリエ、水

にんじんの甘みを楽しめる

常備菜 お弁当に！にんじんの塩きんぴら
常備菜 お弁当に！にんじんの塩きんぴら by サ☆チ

にんじん、塩、ごま油、ごま

いろいろな料理に合う

常備菜♡人参の洋風ナムル
常備菜♡人参の洋風ナムル by なななな♡MaMa

人参、塩、☆コンソメ粉末、☆ごま油

付け合わせにもぴったり

常備菜に　簡単シンプル人参マリネ
常備菜に　簡単シンプル人参マリネ by ❀あおい❀

人参、塩、★酢、★オリーブオイル、★砂糖、ブラックペッパー

お弁当の彩り不足も補える

にんじんだけで作れるのでとっても簡単。事前に作っておけば、お弁当のおかずや夕ご飯のプラス1品にも役立ちますよ。特にお弁当は、ハンバーグや唐揚げなどの食べ応えのあるおかずを選んでいれていると全体的に茶色いお弁当になりがち。そんなときに、にんじんの作りおきおかずを入れれば、お弁当全体が華やかになるのでおすすめです。味も甘めのものから酸味の効いたものまでさまざま。メイン料理にあわせてセレクトしてみてください。

（TEXT:河野友美子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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