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お弁当レシピ

時間をおくからおいしくなる！前日に作っておける「マリネおかず」

クックパッドニュース編集部

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お弁当に活躍「マリネおかず」

気温が上がる季節のお弁当おかずには、「酢」や「レモン汁」を使ったマリネがおすすめ。酢に含まれる酢酸や、レモンに含まれるクエン酸には殺菌効果が期待できます。前日に作っておけば味がしみ込んで、うまさも倍増！

彩りUP！キャロットラペ

副菜★フランスのキャロットラペ★弁当
副菜★フランスのキャロットラペ★弁当 by 元外交官夫人のレシピ

ニンジン、ワインビネガー(お酢)、オリーブオイル(米油)、きび砂糖(ハチミツ)、塩、黒胡椒

キャベツをもりもり食べられる

キャベツとハムのマリネ【作り置き】
キャベツとハムのマリネ【作り置き】 by 鈴木美鈴

キャベツ、ロースハム、きゅうり、★砂糖、★酢(米酢使用)・オリーブオイル、★粗びきこしょう

食感も楽しいれんこんを使ったマリネ

紫玉ねぎと鶏むね肉の相性も抜群

鶏胸肉と紫たまねぎのレモンマリネ
鶏胸肉と紫たまねぎのレモンマリネ by とまぷり★

鶏胸肉(または鶏ささみ)、紫たまねぎ、塩、こしょう、料理酒、[マリネ液]、◎レモン果汁、◎サラダ油、◎塩、◎こしょう

セロリを使った大人味のマリネ

常備菜にも♡たことセロリのマリネ^_^
常備菜にも♡たことセロリのマリネ^_^ by かめおごはん♡

玉ねぎor紫玉ねぎ、セロリ、たこ、◎レモン、◎砂糖、◎塩、◎ブラックペッパー、◎オリーブ油

煮物の定番「ひじき」をマリネに

☺簡単常備菜ひじきとハムのレモンマリネ☺
☺簡単常備菜ひじきとハムのレモンマリネ☺ by hirokoh

ひじき（芽ひじきがオススメ）、ハム、かいわれ大根、★レモン汁、★砂糖、★鶏がらスープの素（顆粒）、★塩、オリーブオイル

一晩おくと味がしみ込んで美味

マリネは、作ったら冷蔵庫で冷やしておくだけで、味がなじんでさらにおいしくなります。朝に何品も作る時間がないときは、事前に作っておいたマリネを入れるだけで簡単に1品増やせます。さっぱり味なのでちょっとした箸休めにもなり、これからの蒸し暑い季節のお弁当にはもってこい。ひじきやれんこんもマリネにすることで、煮物とは違ったおいしさを味わえます。梅雨時はさっぱり楽しめるマリネおかずをぜひ作ってみてください。

「作りおき」保存のルール

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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