おいしいお菓子を罪悪感なしで食べたいみなさんにおすすめなのが、米粉で作るパンケーキです。米粉や...
加熱調理することの多いピーマンですが、生で食べてもそのおいしさは変わりません。生のまま食べると...
「がんもどき」とはご存知の通り、もめん豆腐に山芋などの“つなぎ”を加え、刻んだ野菜などを混ぜて...
幼少期からお豆腐が日々の食卓に欠かせなかった筆者ですが、お弁当にお豆腐のおかずが登場する頻度は...
アメリカ映画やドラマで、りんごを丸かじりしているシーンを見たことありませんか。実際、子どものラ...
以前のコラムで取り上げた、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」。「鹹（シェン）」は...
おもち用に買ったきな粉、まだ残っていませんか？ おもちにまぶして食べる以外にもいろいろな楽しみ...
今や世界中に広がっている「TOFU（豆腐）」。健康志向の方を中心に、なくてはならない存在になっ...
バレンタイン前に知っておきたい、トッピングや仕上げ用などにチョコを刻みたいときに使える裏ワザを...
睡眠には、レム睡眠とノンレム睡眠の2種類があります。この2つはセットになっていて、一晩に4〜5...
水分が多くて傷みやすい新玉ねぎをおいしく保存する方法をご紹介します。どれも簡単にできる保存方法...
豆腐や油揚げを使った料理というと大豆の淡白さがゆえ「ヘルシー」「あっさり」というようなイメージ...
甘みが引き立つ春キャベツに、新じゃがや新玉ねぎ、ほろ苦い菜の花……春の訪れを感じる野菜たちがス...
長引くコロナ禍で、体の不調を訴える人が急増しています。中でも多いのが、胃もたれや不眠などの症状...
「充てん」という言葉には「空いているところにものを詰めて満たす」という意味があります。文字通り...
オーブントースターやフライパンでカリカリに焼いた油揚げもおいしいですが、ついついワンパターンに...
豆乳をとろ火でじっくり加熱するとうっすらと張る「ゆば」。大豆加工品の中でも、食卓に並ぶと贅沢な...
ぐっと冷え込んできた今日この頃。そんな時、私が一番食べたくなる豆腐料理といえば湯豆腐です。小さ...
今回は、お豆腐が固まる作用「凝固」のお話です。化学や専門用語が苦手な方も、この仕組みを知ってお...
今日は、忙しい師走にパパッと夕食を作りたいときにおすすめの献立をご紹介します。冷蔵庫にある野菜...
