ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立

今日は、忙しい師走にパパッと夕食を作りたいときにおすすめの献立をご紹介します。冷蔵庫にある野菜や半端に余っているひき肉などを使って作れますよ。

茄子は食べやすい大きさに切り、レンジで加熱します。こうすることで炒め時間を短縮することができます。フライパンでにんにくとねぎを炒め、豚ひき肉と茄子を加えて炒めます。味噌、砂糖、しょうゆ、片栗粉などを入れて味付けしたらできあがり！片栗粉を入れることでとろみが付き、ご飯と絡みやすくなりますね。 スープにはニラと卵、絹ごし豆腐を入れます。絹ごし豆腐を入れることでふんわりとした食感がさらにプラスされて、がっつり味の丼ぶりの箸休めとしてホッとできる味わいに。

パパッと作れる夕食献立をご紹介しました。なすを事前にレンチンしている間にスープを作れば、さらに時短に。ぜひ、参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）