副菜レシピ

覚えておきたい！材料少なめ副菜の「作りおきおかず」レシピ集

2022年10月31日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

心にゆとりがほしいときは「作りおきおかず」

毎日ご飯を作り続けるってとても大変ですよね。夕食の時間になると、憂鬱な気持ちになってしまうことも…。そんなときは、作りおきを活用してみてはいかがでしょうか。事前に作っておくという手間はありますが、しんどい日に１品作る量が減るだけでちょっとだけ気持ちがラクになりますよ。

今回便利な作りおきおかずレシピを教えてくれたのは、クックパッドアンバサダーのemyoさん、mikko6さん、ｱﾄﾘｴ沙羅さん、わらしさん、杉山かふんさん。主材料が少なめで家計負担も大きくなく、だけど食べ応えはしっかりあるおかずばかりです！

こんにゃくで満足感もバッチリ

簡単♡ピーマンと蒟蒻のおかかきんぴら by emyo

板こんにゃく、ピーマン、◆めんつゆ、◆ごま油、◆鰹節、いりごま(白)

フライパンひとつで調理も簡単！「かつお節とごま油の風味で、ピーマンがモリモリ食べられます。こんにゃくもたっぷり入っているので、食物繊維も豊富で食べ応えもアップ。たくさん作ってもすぐになくなる作りおきです（笑）」（emyoさん）

おからでヘルシーに！

10分で副菜！おからとツナのサラダ by mikko6

おから、※おからパウダーの場合、ツナ缶(70～80g)、胡瓜、調味料、マヨネーズ、醤油、酢、砂糖

ポテトサラダ感覚で食べられるおからサラダ。「私がずっと作りおきしてる定番レシピです。和えるだけなので本当に簡単！食物繊維もたっぷりです」（mikko6さん）

家計にうれしいもやし大活躍

あっという間！もやし&ほうれん草のナムル by ｱﾄﾘｴ沙羅

ほうれん草、もやし、○めんつゆ(3倍濃縮タイプ)、○ごま油、○砂糖、○胡麻(すり胡麻・炒り胡麻)

少ない材料で作れるうえに、リーズナブルな食材で材料費も抑えられるのがうれしい一品。「冷蔵庫の定番素材、ほうれん草ともやしを使うので手軽に作れます」（ｱﾄﾘｴ沙羅さん）

れんこんの食感も楽しい

作り置き＊れんこんとハムのデリ風サラダ by わらし

れんこん、スライスハム、卵、コンソメ顆粒、塩こしょう、めんつゆ、マヨネーズ、パセリ(又はドライパセリ)

見た目も華やかでとってもおしゃれ！「デパ地下で買わずとも、簡単に作れるデリサラダです。お弁当にも活躍です」（わらしさん）

お酒のつまみにもご飯のつまみにもイケる

5分で簡単おつまみ♡エリンギの塩辛 by 杉山かふん

エリンギ、☆酒、☆みりん、☆和風だしの素、☆水、☆塩

メイン材料はエリンギだけでお手軽。「時間が経つとエリンギに味が染み込むので次の日も美味しい。しっかり目の味付けなので常備しておいてごはんのお供として食べても◎」（杉山かふんさん）

どれも濃いめの味付けでご飯のおかずにぴったり。しかも、おからやこんにゃくなどヘルシーな食材を使っているのでヘルシーなのもうれしいですよね。味が淡白になりがちなエリンギやもやし作りおきしておくことで味もなじんでおいしくなりますよ！もう一品ほしいけど作るのは面倒という日は、今日紹介した作りおきおかずを活用してみてください。